Veggie Tempeh Spring Rolls από . . . Για το tempeh 4 κουταλιές της σούπας tamari χωρίς γλουτένη 2 …

Veggie Tempeh Spring Rolls από twospoons.ca . . . Για το τέμπε 4 κουταλιές της σούπας ταμάρι χωρίς γλουτένη 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου 2 κουταλιές της σούπας λευκό miso 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ τριμμένο 4 κουταλιές της σούπας νερό 1 συσκευασία tempeh . . Για τα ρολά 1 κεφάλι μαρούλι Bibb 2 αβοκάντο μικρά 1 αγγούρι 10 φύλλα ριζόχαρτου μεσαίου μεγέθους . . Dipping sauce 4 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας miso 1 λεμόνι χυμό νερό για να αραιώσει (χρησιμοποίησα περίπου 3 κ.σ.) . . . 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ταμάρι, το βούτυρο αμυγδάλου, το miso, το τριμμένο τζίντζερ και το νερό. Κόβουμε το τέμπε σε λεπτές λωρίδες και το προσθέτουμε στη σάλτσα. Βεβαιωθείτε ότι το tempeh έχει καλυφθεί καλά με μαρινάδα. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. (Μπορείτε να αφήσετε το tempeh να μαριναριστεί όλη τη νύχτα). 2. Προσθέστε το μαριναρισμένο tempeh και τη σάλτσα σε ένα τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το tempeh, περιστρέφοντας για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι πλευρές έχουν ψηθεί ομοιόμορφα, έως ότου το tempeh είναι μαλακό και σπογγώδες σε υφή (περίπου 15 λεπτά). Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. 3. Ψιλοκόψτε το μαρούλι, κόψτε σε λεπτές φέτες το αβοκάντο και κόψτε το αγγούρι σε σπιρτόξυλα/ζουλιέν. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μαντολίνο για να κόβω το αγγούρι σε σπιρτόξυλα, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ένα μαχαίρι. 4. Γεμίστε ένα πιάτο με χλιαρό νερό και βυθίστε το φύλλο ρυζόχαρτου στο νερό, φροντίζοντας να είναι βυθισμένο, για 3-5 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε βρεγμένο φύλλο ρυζόχαρτου στην επιφάνεια εργασίας και γεμίστε το κάτω μισό με τέμπε, μαρούλι, αβοκάντο και αγγούρι. Φροντίστε να μην υπερφορτώσετε τα πράγματα και αφήστε περίπου 0,5-1 ίντσα χώρο από όλες τις πλευρές για να διπλώσετε. Βάλτε τα πλαϊνά του ριζόχαρτου και τυλίξτε το ριζόχαρτο μακριά από το σώμα σας για να σχηματίσετε ένα σχήμα μπουρίτο. Συνεχίστε αυτό το βήμα μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα φύλλα ρυζιού. 5. Φτιάξτε τη σάλτσα σας ανακατεύοντας βούτυρο αμυγδάλου, miso και χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Προσθέτω νερό όσο χρειάζεται για να αραιώσει, χρησιμοποίησα περίπου 3 κ.σ. Σερβίρετε ως ντιπ για τα ρολά ριζόχαρτου. . . . Απολαμβάνω! 😉✨ . . . . . . ,