Υγιεινό Δείπνο

VEGAN MUSHROOM STROGANOFF Τα μανιτάρια είναι σαν τον κόλιανδρο: είτε τα λατρεύετε είτε…

VEGAN MUSHROOM STROGANOFF 🍄 Τα μανιτάρια είναι σαν τον κόλιανδρο: είτε τα αγαπάς είτε τα μισείς. Σίγουρα έχω μερικούς φίλους στην τελευταία κατηγορία, αλλά προσωπικά είμαι λάτρης των μανιταριών 🤎 Πάντα τείνω να τα έχω σοταρισμένα με λίγο σκόρδο και μαϊντανό, καθώς δεν χρειάζονται πολλά περισσότερα για να είναι νόστιμα. Ωστόσο, κάθε τόσο μου αρέσει να φτιάχνω κάτι πιο περίτεχνο με αυτά και αυτή τη φορά πήγαινα για ένα vegan stroganoff που μου βγήκε αρκετά νόστιμο. Πλήρης αποκάλυψη: η σάλτσα δεν είναι τόσο κρεμώδης όσο στόχευα, αλλά υποθέτω ότι θα πρέπει να συνεχίσω να τροποποιώ τη συνταγή. Αλλά, προς το παρόν, θα σας αφήσω με αυτό που σκέφτηκα αυτή τη φορά γιατί γευστικά χτύπησε απόλυτα 😋 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 10 γραμμάρια ξερά μανιτάρια πορτσίνι – 3 σκελίδες σκόρδο – 1/2 κρεμμύδι – 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (Χρησιμοποίησα μισό λευκό, μισό portobello) – 50 γραμμάρια κάσιους ωμά – Χυμός από 1/4 λεμόνι – 1/2 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο – 100 ml γάλα βρώμης – 4 κλωνάρια θυμάρι ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Μουλιάζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι σε 150 ml χλιαρό νερό για 1 ώρα. 2️⃣ Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα φρέσκα μανιτάρια. 3️⃣ Βράζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. 4️⃣ Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. 5️⃣ Στραγγίζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και κρατάμε το νερό που μουλιάζει. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και τα βράζουμε για άλλα 3 λεπτά. 6️⃣ Βάλτε το μισό μείγμα μανιταριών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα κάσιους, το χυμό λεμονιού, το μηλόξυδο, μια πρέζα αλάτι, το βραστό νερό για τα πορτσίνι και 75 ml φρέσκο ​​νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 7️⃣ Επιστρέψτε το μείγμα μανιταριών στο τηγάνι, προσθέστε το γάλα βρώμης, τα φύλλα θυμαριού και μια πρέζα πιπέρι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι η σάλτσα να πάρει το πάχος που επιθυμείτε. 8️⃣ Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι με πουρέ και απολαύστε 😊

Related Articles

Back to top button