TOFU & VEGGIES RICE Επιτρέψτε μου να ξεκινήσω με τον ελέφαντα στο δωμάτιο. ΑΥΤΟ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ Π…
TOFU & VEGGIES RICE 🍚 Επιτρέψτε μου να ξεκινήσω με τον ελέφαντα στο δωμάτιο. Αυτό ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ παέγια. Είμαι πολύ παθιασμένος να κάνω τη διάκριση και επιτρέψτε μου να εξηγήσω γιατί 🥘 Όχι μόνο είμαι Ισπανός, αλλά είμαι από τη Βαλένθια, το ίδιο το μέρος από το οποίο είναι η παέγια. Η Paella, για εμάς τους κατοίκους της Βαλένθια, είναι ένα τεράστιο μέρος της κουλτούρας μας και ξεπερνά κατά πολύ το ίδιο το γεύμα. Η παέγια είναι αυτό που τρώτε κάθε Κυριακή με την οικογένειά σας (και όταν λέω οικογένεια εννοώ την ισπανική έννοια, που περιλαμβάνει παππούδες και γιαγιάδες, θείες, θείους, ξαδέρφια και ακόμη και γείτονες!). Είναι επίσης το κέντρο πολλών παραδόσεων όλο το χρόνο και είναι αυτό που φτιάχνετε όταν μαζεύεστε με τους φίλους σας για να γιορτάσετε κάτι ξεχωριστό. Έτσι, δεν είναι μόνο ένα πιάτο, είναι αναπόσπαστο μέρος της κουλτούρας μας 🇪🇸 Παρά το γεγονός ότι η παέγια φτιάχνεται πάντα από τον «ειδικό παέγια» κάθε οικογένειας, ο οποίος τείνει επίσης να είναι ένα από τα πιο ηλικιωμένα μέλη της οικογένειας, Όλοι οι άλλοι θα μαζευτούν γύρω από τη φωτιά (ναι, η παέγια παραδοσιακά φτιάχνεται σε μια εστία που τροφοδοτείται από αμπελόξυλα) για τις λίγες ώρες που χρειάζονται, θα πιουν μια-δυο μπίρες και θα κάνουν ένα-δυο αστεία για το τι κάνει λάθος ο κατασκευαστής παέγια 😂 Έτσι, όλη η διαδικασία παρασκευής παέγιας είναι μια παράδοση από μόνη της, όχι μόνο οι συνταγές, τα συστατικά και οι μέθοδοι, αλλά η ίδια η εμπειρία κάθε φορά που κάποιος ρίχνει ένα chorizo σε ένα τηγάνι με λίγο ρύζι και το αποκαλεί paella (η παέγια δεν έχει ποτέ chorizo μέσα παρεμπιπτόντως – συγκλονιστικό, ε;). Μου φαίνεται πραγματικά σαν πολιτιστική οικειοποίηση και, για αυτόν τον λόγο, διαδίδω πάντα τη λέξη και παλεύω για τον «μάχο της παέγια» ενάντια στον κόσμο 😅 Έτσι, αυτό που σας φέρνω σήμερα δεν είναι παέγια. Υπάρχουν πολλές σωστές συνταγές παέγια, συμπεριλαμβανομένων μερικών φυτικών συνταγών, αλλά αυτή δεν είναι μία από αυτές. Αυτό είναι μόνο αυτό που βρήκα ως μια φυτική εκδοχή αυτού που ήταν το ρύζι μου με κοτόπουλο και λαχανικά την προηγούμενη μέρα 🫑 Θα αφήσω τη συνταγή της παέγια για άλλη μια μέρα. Πιθανότατα είναι καλό για εξοικονόμηση για την επόμενη φορά που θα ταξιδέψω στην Ισπανία και θα δω τη φήμη (ο COVID έχει καθυστερήσει πάρα πολύ) ώστε να μοιραστώ μαζί σας ολόκληρο το shebang 🎊 (Συνταγή στα σχόλια)
