SATAY TOFU SKEWERS Πριν γίνω χορτοφάγος, πίστευα ότι το tofu ήταν βόρειο…

SATAY TOFU SKEWERS 🍢 Πριν γίνω χορτοφάγος, πίστευα ότι το tofu ήταν βαρετό και μειλίχιο σε σημείο που θα το απέφευγα τελείως. Όμως, όταν έκοψα το κρέας και τα ψάρια από τη διατροφή μου, συνειδητοποίησα ότι χρειαζόμουν το τόφου για να αυξήσω αυτή την πρόσληψη πρωτεΐνης για να πετύχω τους στόχους μου. Άρχισα λοιπόν να γίνομαι δημιουργικός. Σήμερα απολαμβάνω πολύ το tofu καθώς βρήκα τόσους πολλούς τρόπους μαγειρέματος που μεταμορφώνεται σε διαφορετικό γεύμα κάθε φορά 🍽 Αυτά τα σουβλάκια είναι τέλεια για οικογενειακό μπάρμπεκιου: εξαιρετικά εύκολο να το φτιάξετε, πολύ νόστιμο και εξαιρετικά φορτισμένο με φυτική πρωτεΐνη (27 γρ. σε δύο σουβλάκια). Τι άλλο θα μπορούσατε να ζητήσετε; 💪🏻 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ (4 σουβλάκια): – 30 γρ πρωτεϊνικό φυστικοβούτυρο – 20 γρ μέλι – 20 ml ταμάρι – 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο τζίντζερ – 1 κ.σ. χλιαρό νερό – 250 γρ. σφιχτό τόφου – 1/2 κρεμμύδι κόκκινο – 2 μικρές κόκκινες πιπεριές – 1/2 μικρή πράσινη πιπεριά ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Χτυπάμε το φυστικοβούτυρο, το μέλι, το ταμάρι, το λάδι, το τζίντζερ και το νερό μέχρι να σχηματιστεί μια λεία σάλτσα. 2️⃣ Κόβουμε το τόφου σε κύβους και το μαρινάρουμε στη σάλτσα για τουλάχιστον μισή ώρα (αν και όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο). 3️⃣ Φτιάξτε τα σουβλάκια εναλλάσσοντας κομμάτια λαχανικών και το τόφου. Αλείψτε λίγη από τη μαρινάδα που έχει απομείνει στα σουβλάκια για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι επίσης αραιά καλυμμένα με σάλτσα. 4️⃣ Ψήνουμε τα σουβλάκια στη σχάρα για 10 λεπτά. Σερβίρουμε με ρύζι γιασεμί και συνοδευτική σαλάτα και απολαμβάνουμε ☺️