Υγιεινό Δείπνο

PASTA ALLA NORMA Η μελιτζάνα και η ντομάτα κάνουν το τέλειο πάντρεμα σε αυτό το ιταλικό…

PASTA ALLA NORMA 🍝 Η μελιτζάνα και η ντομάτα κάνουν το τέλειο πάντρεμα σε αυτό το ιταλικό κλασικό 🇮🇹 Μπορεί να είμαι προκατειλημμένος καθώς περιλαμβάνει δύο από τα αγαπημένα μου λαχανικά, αλλά νομίζω ότι αυτή είναι μια από τις καλύτερες σάλτσες με βάση την ντομάτα για ζυμαρικά. Το κεράσι από πάνω; Γίνεται επίσης εξαιρετικά εύκολο 🙌🏻 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ: – 4 μερίδες ζυμαρικά – 1 μεγάλη μελιτζάνα – 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο – Μια χούφτα κοτσάνια βασιλικού – 1 μπουκάλι πασπάτα ντομάτας – 60 γρ τυρί παρμεζάνα – Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, τις αλατίζουμε και τις ψήνουμε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν εξωτερικά και να μαλακώσουν εσωτερικά. Μόλις ψηθεί η μελιτζάνα, τη βάζουμε στο πιάτο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί. 2️⃣ Καθαρίζουμε το σκόρδο και στύβουμε τα κοτσάνια του βασιλικού για να απελευθερωθούν οι γεύσεις. Στη συνέχεια τα βράζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μόλις ψηθούν τα αφαιρούμε και τα ψιλοκόβουμε. 3️⃣ Επιστρέφουμε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα κοτσάνια σκόρδου και βασιλικού και προσθέτουμε την πασάτα. Γεμίστε το ένα τρίτο του άδειου μπουκαλιού πασάτας με νερό, ανακινήστε το για να βεβαιωθείτε ότι έχετε μαζέψει τα υπολείμματα της πασάτας και προσθέστε το υγρό στο τηγάνι. 4️⃣ Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα ντομάτας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. 5️⃣ Προσθέστε τη μελιτζάνα και μαγειρέψτε τη σάλτσα για 15 λεπτά ακόμη. 6️⃣ Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. 7️⃣ Ψήστε το πιάτο, ρίξτε από πάνω τριμμένο τυρί παρμεζάνας και απολαύστε 😋

Related Articles

Back to top button