Υγιεινό Δείπνο

Indulgent Raspberry + White Choc Buttercream Cake! Επιτέλους έγραψα τα γενέθλιά μου…

Indulgent Raspberry + White Choc Buttercream Cake! Επιτέλους έγραψα τη συνταγή για το κέικ γενεθλίων μου και τώρα θέλω να το ξαναφτιάξω 😂 Υλικά για κέικ: – 320 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη – 320 γρ ανάλατο βούτυρο – 5 1/2 αυγά – 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ – 320 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – 2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας Μαρμελάδα βατόμουρου: – 500 γρ κατεψυγμένα σμέουρα – 150 γρ ζάχαρη κρυσταλλική – 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού – 100 ml νερό Βουτυρόκρεμα λευκής σοκολάτας: – 500 γρ βούτυρο ανάλατο, θερμοκρασία δωματίου – 900 γρ. μλ διπλή κρέμα γάλακτος – 10 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας – 175 g λευκή σοκολάτα, λιωμένη και κρύα Μέθοδος: 1. Για το κέικ, στρώστε 3 στρογγυλές φόρμες 7 ιντσών με χαρτί ψησίματος και προθερμάνετε το φούρνο στους 170. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε για 2 λεπτά. Ανακατεύουμε με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν. Το βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά και μετά το βγάζουμε να κρυώσει. 2. Στο μεταξύ φτιάχνουμε μαρμελάδα. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα σμέουρα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το νερό σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. 3. Τώρα φτιάξτε βουτυρόκρεμα. Χτυπάμε το βούτυρο σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε σιγά σιγά ζάχαρη άχνη, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν. Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα και 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βατόμουρο σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν. Αν είναι πολύ παχύρρευστο, προσθέτουμε περισσότερη διπλή κρέμα. 4. Για τη συναρμολόγηση, απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση βουτυρόκρεμα πάνω από την πρώτη στρώση κέικ πριν την επικαλύψετε με μαρμελάδα βατόμουρο. Επαναλάβετε με το δεύτερο κέικ και στη συνέχεια τοποθετήστε το τελευταίο στρώμα κέικ από πάνω. Καλύψτε πλήρως τις στρώσεις του κέικ με βουτυρόκρεμα (επιφάνεια λείανσης με μαχαίρι παλέτας) και διακοσμήστε την κορυφή! Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Related Articles

Back to top button