GINGER TOFU MOWL 🍚 Μου αρέσει πολύ η γεύση του τζίντζερ και το λάτρεψα απόλυτα σε αυτό το μπολ εμπνευσμένο από την Ασία. Τόσο πολύ που νομίζω ότι μπορεί να γίνει μια από τις κανονικές μου συνταγές για τόφου 😋 Φυσικά, για όσους από εσάς μετράτε μακροεντολές, αυτό το γεύμα σημαδεύει επίσης όλα τα κουτιά (γεια σας 30 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα!) οπότε σας έχω καλύψει όλους 💪 🏻 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 300 γρ τόφου – 20 γρ κορν φλάουρ – 20 ml σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι – 20 ml σιρόπι σφενδάμου – 3 σκελίδες σκόρδο – 30 γρ φρέσκο τζίντζερ – 2 πράσινα τσίλι – 1/2 κρεμμύδι – 120 γρ. ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Κόβουμε το τόφου σε κύβους και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με το κορν φλάουρ. Ανακινήστε το μέχρι να πασπαλιστεί καλά όλο το τόφου με το κορν φλάουρ. 2️⃣ Τηγανίζουμε το τόφου σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 8 λεπτά, γυρίζοντας συχνά για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφο ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές. Αποθεματικό. 3️⃣ Θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, ψιλοκόβουμε ένα από τα τσίλι και ψιλοκόβουμε το τζίντζερ. Στη συνέχεια, τα συνδυάστε με τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου και 100 ml νερό για να φτιάξετε τη σάλτσα. 4️⃣ Ζουλιέν το κρεμμύδι και το ψήνουμε σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά. 5️⃣ Προσθέτουμε τη σάλτσα και το μαγειρεμένο τόφου και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή. 6️⃣ Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. 7️⃣ Κόβουμε τα ματσάκια bok choy στη μέση και τα ψήνουμε στη σχάρα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. 8️⃣ Συναρμολογούμε το μπολ, ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο πράσινο τσίλι και απολαμβάνουμε 😊
