ESCALIVADA Έχετε δοκιμάσει ποτέ escalivada; Το Escalivada είναι ένα τυπικό πιάτο από…

ESCALIVADA 🍆 Έχετε δοκιμάσει ποτέ escalivada; 🧅 Η Escalivada είναι ένα τυπικό πιάτο από την Cataluña, μια περιοχή στα βορειοανατολικά της Ισπανίας. Είναι το πιο απλό πράγμα, αλλά είναι τόσο νόστιμο με λίγο ψωμί καλής ποιότητας που μόλις το δοκιμάσετε θα θέλετε να το ξαναφτιάξετε 🥖 Αυτό που μου αρέσει περισσότερο στην escalivada είναι ότι είναι ένα απίστευτα ευέλικτο πιάτο που μπορείτε να έχετε είτε ζεστό είτε κρύο με πολλούς τρόπους: από μόνο του, σε φρυγανισμένο ψωμί, ως προσθήκη σε σαλάτα, σε ένα θρεπτικό μπολ, ως συνοδευτικό στην κύρια πρωτεΐνη… κάνει θαύματα ακόμη και ως επικάλυψη πίτσας ή focaccia! 🍕 Δεν το είχα φτιάξει εδώ και πολλά χρόνια, οπότε όταν είδα πρόσφατα την έκδοση του foodisfor2 εμπνεύστηκα να το ξαναφτιάξω. Έκανα μια μεγάλη παρτίδα στην αρχή της εβδομάδας και την πρόσθεσα στα γεύματά μου όλη την εργάσιμη εβδομάδα. Σίγουρα ένας νικητής της προετοιμασίας του γεύματος! 😊 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 2 κρεμμύδια – 1 μελιτζάνα – 2 κόκκινες πιπεριές – καλής ποιότητας ελαιόλαδο – 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι πιπεριού – Πρέζα αλάτι ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε στη μέση. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση. Αφήνουμε τα πιπεριά ολόκληρα. 2️⃣ Στρώνουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί, τα αλείφουμε καλά με λίγο ελαιόλαδο, τα αλατίζουμε και τα ψήνουμε στους 180 C για 40 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει τους χυμούς ψησίματος αν είναι δυνατόν. 3️⃣ Καθαρίζουμε τα πιπεριά και τα ξεσποράμε. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα. Στη συνέχεια κόψτε όλα τα λαχανικά σε χοντρές λωρίδες. 4️⃣ Συνδυάστε τα λαχανικά με τους χυμούς ψησίματος, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τους κόκκους πιπεριού. Σερβίρουμε με ζυμωτό ψωμί και απολαμβάνουμε 😉