CAULI & TOFU NOURISH BOWL Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος να έχετε το κουνουπίδι tandoori…

CAULI & TOFU NOURISH BOWL 🥣 Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος να έχετε το κουνουπίδι tandoori που μοιράστηκα μαζί σας τις προάλλες. Το ενσωμάτωσα σε ένα θρεπτικό μπολ και έφτιαξα ένα φανταστικό μεσημεριανό 🥗 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΜΠΟΛ: – 400 γρ κολοκύθα – 350 γρ σφιχτό τόφου – 1 λιβανέζικο αγγούρι – 8 ντοματίνια – 2 μερίδες κουνουπίδι tandoori στη ζωοτροφή μου (δείτε πρόσφατη ανάρτηση 4) Μουστάρδα Ντιζόν – Χυμός από 1 λεμόνι – 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 20 γραμμάρια pimp.my.salad’s super seeds ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Ψιλοκόβουμε την κολοκύθα, τη βάζουμε σε ταψί, την περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στους 200C για 20 λεπτά. 2️⃣ Κόβουμε το τόφου σε κύβους και το τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. 3️⃣ Κόβουμε το αγγούρι σε μπαστουνάκια και τα ντοματίνια στη μέση. 4️⃣ Για το dressing, ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ξύδι και το λάδι. 5️⃣ Συναρμολογούμε το μπολ, ρίχνουμε από πάνω τους σπόρους, περιχύνουμε με λίγο dressing και απολαμβάνουμε 😊