BUTTER BEAN & TOFU TIKKA MASALA 🍛 Βάζεις τόφου στα κάρυ σου; 🙂 Πάντα χρησιμοποιούσα τόφου σε κάρυ ταϊλανδέζικου τύπου, αλλά δεν είχα σκεφτεί ποτέ να το χρησιμοποιήσω στα κρεμώδη ινδικού στιλ. Μέχρι την άλλη μέρα. Και τι ανακάλυψη! 👏🏻 Ήμουν έτοιμος να φτιάξω ένα απλό κάρυ με φασόλια βουτύρου και σκέφτηκα: τι θα γινόταν αν προσπαθούσα να αναδημιουργήσω την παλιά μου συνταγή για κοτόπουλο tikka masala με τόφου; Έτσι το πήγα και το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό. Α, και εξακολουθώ να χρησιμοποιώ και τα φασόλια βουτύρου γιατί, γιατί όχι; Περισσότερη πρωτεΐνη δεν έβλαψε ποτέ κανέναν, σωστά; 😁 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 160 γρ τόφου – 100 γρ γιαούρτι καρύδας – 2 κουταλιές της σούπας garam masala – 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα – 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο – 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά – 15 γρ βούτυρο vegan – 1/2 σκελίδες κρεμμύδι – 5 φρέσκες σκόρδο – 0 5 σκόρδο πάστα – 1 κονσέρβα φασόλια βουτύρου – 120 γρ ρύζι γιασεμί – λάιμ και κόλιανδρο για γαρνίρισμα ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Κόβουμε το τόφου σε κύβους και το βάζουμε σε ένα μπολ με το γιαούρτι και τα μισά μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στη μαρινάδα για τουλάχιστον 1 ώρα. 2️⃣ Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα βράζουμε στο βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. 3️⃣ Τρίβουμε το τζίντζερ, το προσθέτουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. 4️⃣ Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. 5️⃣ Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το μαριναρισμένο τόφου, τα φασόλια και 150 ml νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. 6️⃣ Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. 7️⃣ Σερβίρετε το κάρυ σε μπολ μαζί με το ρύζι, από πάνω ρίχνετε φύλλα κόλιανδρου και μια στύψα χυμό λάιμ και απολαμβάνετε 😊
