Υγιεινό Δείπνο

Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια, φτιάξε πίτα! αυτή η μαρέγκα χωρίς γλουτένη με λεμόνι και μάνγκο…

Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια, φτιάξε πίτα! πουτίγκα! Για τη ζύμη με σύντομη κρούστα, χρησιμοποιώ πάντα την υπέροχη συνταγή του gfblogger Υλικά γέμισης: – 4 λεμόνια χωρίς κερί (ξύσμα και 100 ml χυμό) – 75 ml χυμός μάνγκο – 150 ml νερό – 40 γραμμάρια κορν φλάουρ – 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη – 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών, χτυπημένοι – 40 γρ ανάλατο βούτυρο Υλικά μαρέγκας: – 4 μεγάλα ασπράδια αυγών – 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ – 225 γρ ζάχαρη άχνη Μέθοδος: 1. Κάνετε ζύμη με κοντή κρούστα GF. Ανοίξτε τη παγωμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 0,5 εκ. Πιέστε απαλά στο ταψί για πίτα (8 ιντσών) και κόψτε τις άκρες. Πιέστε τον αντίχειρα στη ζύμη για να πετύχετε φούτερ κρούστα και τρυπήστε τη βάση με το πιρούνι. 2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και γεμίζουμε τη ζύμη με φασόλια. Ψήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια πιέζουμε τη ζύμη και επιστρέφουμε στο φούρνο για 7-10 λεπτά. Αφαιρέστε και κρυώστε. 3. Στο μεταξύ τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με κορν φλάουρ, ζάχαρη άχνη, χυμό λεμονιού και μάνγκο και νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει (περίπου 2 λεπτά). 4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και το βούτυρο. Κοσκινίζουμε να φύγουν τα κομμάτια και αδειάζουμε σε ζαχαροπλαστική και αφήνουμε να κρυώσει. 5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130°C, αέριο 2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν οι κορυφές, μετά προσθέτουμε κουταλιά κάθε φορά το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά μεταξύ τους μέχρι να γυαλίσει η μαρέγκα. Ρίχνουμε με κουτάλι και στροβιλίζουμε πάνω από τη γέμιση και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.

Related Articles

Back to top button