ΨΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΡΟΜΕΣΚΟ I looooove μια ψητή πατάτα Αυτές είναι οι π…

Ψητές ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΡΟΜΕΣΚΟ 🍅 Λατρεύω μια ψητή πατάτα 🥔 Συνδυάζονται με σάλτσα romesco, η οποία είναι μια παραδοσιακή σάλτσα από την Cataluña, μια περιοχή που βρίσκεται στα βορειοανατολικά της Ισπανίας. Δεν είχα ξαναφτιάξει αυτή τη σάλτσα και ω αγόρι! Ήμουν για μια απόλαυση! 😋 Η σάλτσα Romesco φτιάχνεται αρχικά με ñoras, τα οποία είναι αποξηραμένα μικρά πιπεριά μιας ποικιλίας που παραδοσιακά καλλιεργείται στην Ανατολική Ισπανία. Τα Ñoras χρησιμοποιούνται επίσης σε άλλα πιάτα, όπως ορισμένα είδη παέγιας και ορισμένα μαγειρευτά με όσπρια. Είναι πολύ δύσκολο να βρεθούν στην Αυστραλία, γι’ αυτό τα αντικατέστησα με κανονικά κόκκινα πιπεριά και το αποτέλεσμα ήταν ακόμα υπέροχο 🫑 Σερβίρεται στο δείπνο μου baccarat.australia από το house.online 🍽 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ (και αρκετή σάλτσα romesco για να έχουμε μπόλικη από τα υπολείμματα όπως η παρακάτω λίστα θα κάνει 500-600 γραμμάρια σάλτσας): – 500 γρ μικρές νέες πατάτες – 1/2 κ.γ αποξηραμένο δεντρολίβανο – 500 γρ ντομάτες ώριμες – 2 κόκκινες πιπεριές – 8 σκελίδες σκόρδο – 1 μικρή φέτα φρυγανισμένο ψωμί – 50 γρ αμύγδαλο ψητό – 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Κόβουμε τις πατάτες σε τέταρτα, τις βάζουμε σε στρωμένο ταψί, περιχύνουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνουμε. 2️⃣ Ετοιμάζουμε άλλο ένα στρωμένο ταψί και στρώνουμε πάνω τις ντομάτες κομμένες στη μέση (ή στα τέταρτα αν είναι πολύ μεγάλες), τις σκελίδες σκόρδο χωρίς τη φλούδα και τις ολόκληρες τις κόκκινες πιπεριές. 3️⃣ Βάζουμε και τα δύο ταψιά στο φούρνο και τα ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά. 4️⃣ Μόλις ψηθεί, ξεφλουδίστε και ξεσποριάστε την πιπεριά και ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. 5️⃣ Προσθέστε την καθαρισμένη πιπεριά και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ μαζί με τις ψητές ντομάτες, το ψωμί, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξύδι και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Blitz μέχρι να ομογενοποιηθεί. 6️⃣ Σερβίρουμε τις ψητές πατάτες σε μπολ, προσθέτουμε γενναιόδωρα τη σάλτσα romesco από πάνω και απολαμβάνουμε 😊