Χριστουγεννιάτικη συνταγή Madeleines! επικαλυμμένη με καρύδα και γεμάτη με πηχτή κρέμα,…
✨Χριστουγεννιάτικη συνταγή Madeleines! ✨ Επικαλυμμένα με καρύδα και γεμάτα με γλυκιά κρέμα, αυτές οι αγγλικές μαντλέν είναι μια υπέροχη προσθήκη στη λίστα με τα χριστουγεννιάτικα πουτί! Αυτή είναι η συνταγή μου: – 165 γρ βούτυρο ανάλατο (προαιρετικό DF) – 165 γρ ζάχαρη άχνη – 1 λεμόνι, ξύσμα – 3 αυγά – 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας – 165 γρ αλεύρι GF που φουσκώνει μόνο του – 160 γρ μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια (φράουλα/κεράσι) – 125 γρ. glacé cherries – 100ml διπλή κρέμα (DF soya προαιρετικά) – 50ml Kirsch – 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη Μέθοδος: 1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180C/ανεμιστήρα 160C/γκάζι 4 και βουτυρώνουμε τη φόρμα για muffin 12 οπών. 2. Χτυπάμε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. 3. Ανακατεύουμε με το αλεύρι μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο. Ρίξτε τη ζύμη σε τρύπες για μάφιν και ψήστε για 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά σε σχάρα για να κρυώσει. 4. Βάλτε τη μαρμελάδα και 5 κουταλιές της σούπας νερό στο τηγάνι και βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά πριν τα βάλετε σε ένα φαρδύ ρηχό μπολ. Ψύξτε για 5 λεπτά. 5. Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά τις μεσαίες, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2 cm. Χτυπάμε μαζί την κρέμα γάλακτος, το kirsch και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να κρατήσει μαλακές κορυφές. Ρίχνετε την κρέμα του κουταλιού σε κάθε κέικ και σφραγίζετε με κομμένα κομμάτια κέικ. 6. Καταψύξτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια κυλήστε τα παγωμένα κέικ σε ζεστή μαρμελάδα και αλείψτε τα εντελώς με καρύδα. Τοποθετήστε από πάνω κεράσια και απολαύστε!
