Χρειάζεστε κάποιο comfort food; Δοκιμάστε αυτό το αρωματικό κάρυ με φασόλια και φακές από την Ing…
Χρειάζεστε κάποιο comfort food; Δοκιμάστε αυτό το αρωματικό κάρυ με φασόλια και φακές της foodbymaria Υλικά Για το Κάρυ: 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας 1 λευκό κρεμμύδι, μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε κύβους: 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινο κουτ. μπαχαρικό 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό καγιέν 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό κανέλας Μια σταγόνα αλάτι και πιπέρι σε 1 κουταλιά της σούπας νερό 1 κουτί 15 ουγγιάς κόκκινες φακές, πλυμένες και στραγγισμένες 1 κουτάκι 15 ουγγιών κόκκινα φασόλια, πλυμένες και στραγγισμένες 1 κουτί γάλα καρύδας 13,66 ουγγιών, εκτός 1/4 φλιτζανιού για το ρύζι καρύδας Για το ρύζι καρύδας: 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι γιασεμί ή χρησιμοποιήστε ό,τι έχετε νερό για να καλύψετε ή σύμφωνα με τις οδηγίες 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας (όπως αναφέρθηκε παραπάνω) Μια δόση αλάτι 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο vegan γαρνίρετε με φρέσκα ντοματίνια και κόλιανδρο Προετοιμασία Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα προσθέστε το ρύζι σας και το ζεστό νερό. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους, προσθέστε το λάδι καρύδας σας. Αφήστε το να λιώσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια σας και ιδρώστε τα (μέχρι να ροδίσουν) για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά σας. Ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και το νερό σε ένα βάζο. Προσθέστε στο μείγμα κρεμμυδιού και μπαχαρικών. Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε τα φασόλια σας στο τηγάνι. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε απαλά. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στο μαγειρεμένο ρύζι προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε με το πιρούνι. Γαρνίρετε με ντοματίνια και κόλιανδρο. Συνιστούμε επίσης να πάρετε ένα αντίγραφο των βιβλίων μαγειρικής μας για vegan στο onegreenplanet.org/vegancookbooks
