ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΨΙΚΟ & ΚΑΡΥΔΙΑ Είναι ένα από τα ντιπ που έφτιαξα για την εβδομάδα μου…

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΨΙΚΟΥ & ΚΑΡΥΔΙΑ 🥣 Αυτή είναι μια από τις βουτιές που έκανα για το πικνίκ του Σαββατοκύριακου. Έφτιαξα το κλασικό μου χούμους από την αρχή ως βάση και μετά το έβαλα από πάνω με αυτόν τον νόστιμο συνδυασμό κόκκινης πιπεριάς και καρυδιού που του έδωσε μια ωραία περιστροφή 😋 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 500 γραμμάρια DIP: – 100 γραμμάρια αποξηραμένα ρεβίθια – 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα – Χυμός 1/2 λεμονιού – 1 σκελίδα σκόρδο – 55 γρ ταχίνι – 1 κόκκινη πιπεριά – 30 γρ καρύδια – 1/2 κ.γ. ξύδι βαλσάμικο ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα ρεβίθια όλη τη νύχτα με άφθονο νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα. 2️⃣ Στραγγίζουμε τα ρεβίθια, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 750 ml νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράζουμε για 35 με 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα ρεβίθια. Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε. 3️⃣ Βάζουμε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για λίγα λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί η υφή. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν χρειάζεται. 4️⃣ Αλείφουμε την πιπεριά με λίγο ελαιόλαδο και την καβουρδίζουμε ολόκληρη στους 180C για 40 λεπτά. Μόλις ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει. 5️⃣ Ξεφλουδίστε και ξεσποριάστε την πιπεριά και βάλτε την σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με τα καρύδια, το βαλσάμικο ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Blitz μέχρι να ομογενοποιηθεί. 6️⃣ Σερβίρουμε το χούμους, κάνουμε μια λακούβα στη μέση και προσθέτουμε το μείγμα της πιπεριάς. Γαρνίρουμε με λίγο μαύρο σουσάμι, τριμμένα καρύδια και λίγο ελαιόλαδο και απολαμβάνουμε με ψωμί και κράκερ 😋