Υγιεινό Δείπνο

Φρέσκια ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα με ζουμερό καρπούζι, ντομάτα κειμήλιο, αγγούρι…

Φρέσκια ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα με ζουμερό καρπούζι, ντομάτα κειμήλιο, αγγούρι, κινόα, μέντα και ψημένους ηλιόσπορους. Αυτή η σαλάτα από την flora_and_vino είναι τέλεια για το καλοκαιρινό μεσημεριανό γεύμα! Υλικά Ένα μάτσο λάχανο, ξεπλυμένο και ψιλοκομμένο Περιχύστε λάδι αβοκάντο Στύψτε λεμόνι θαλασσινό αλάτι Ιμαλαΐων Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 πολύ κολάν /4 φλιτζάνι ηλιόσποροι ωμοί ή ψημένοι⁠ 3-4 φλιτζάνια καρπούζι κομμένο σε κύβους, αφαιρέθηκαν οι σπόροι⁠ 1 μεγάλη ή 2 μικρές ντομάτες κειμήλιο, κομμένες σε κύβους χούφτα φύλλα μέντας, σκισμένα⁠ 1 φλιτζάνι κινόα⁠ 1/4 φλιτζάνι φυτικό ξηρό τυρί, θρυμματισμένο προαιρετικά) Προετοιμασία Πρώτα ετοιμάστε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ενώ η κινόα ψήνεται, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρούτα και τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε το σκισμένο λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε λίγο αβοκάντο λάδι και μια στύψα λεμονιού. Κάντε μασάζ στο λάχανο με τα χέρια σας για να μαλακώσει το λάχανο. Αλατοπιπερώνουμε με θαλασσινό αλάτι Ιμαλαΐων και μαύρο πιπέρι και αφήνουμε να μείνει για 5-10 λεπτά για να διαλυθεί σε φύλλα. Όσο μαρινάρεται το λάχανο, κόβουμε το καρπούζι σε κύβους 1 ιντσών, κόβουμε σε λεπτές φέτες το αγγούρι με έναν κόφτη μαντολίνου, κόβουμε σε κύβους τη ντομάτα και αφήστε το στην άκρη για τη συναρμολόγηση. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα χωριστά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Related Articles

Back to top button