ΦΑΣΟΛΙΑ LIMA ΣΕ ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΜΑΤΑΣ Πήρα πρόσφατα έμπνευση για να εξερευνήσω με…

ΦΑΣΟΛΙΑ LIMA ΣΕ ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΜΑΤΑΣ 🍅 Πρόσφατα εμπνεύστηκα από το jonjoy_food για να εξερευνήσω με φασόλια lima. Μπορεί να έπαιξα λίγο με την αρχική συνταγή και να την προσαρμόσω για τις προτιμήσεις μου, αλλά μπορείτε να πάτε να δείτε και τη δική της στη σελίδα της 🙂 Αυτό είναι ένα πολύ χορταστικό αλλά υγιεινό πιάτο. Με 485 kcal, 27 γραμμάρια πρωτεΐνης και 17 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα, είναι ένα υπέροχο γεύμα που θα ικανοποιήσει τόσο την κοιλιά σας όσο και τις γεύσεις σας ✅ Το είχα με ωραίο προζύμι ολικής αλέσεως για να το βουτήξω στη σάλτσα γιατί μου αρέσει το ψωμί σε σάλτσες αλλά θα ταίριαζε καλά και με λίγο ρύζι αν και δεν χρειάζεται πολύ περισσότερο καθώς είναι ήδη ένα πλήρες γεύμα από μόνο του 🍞 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 200 γρ φασόλια λίμα ξερά – 1 μέτριο καρότο – 1/2 μέτριο κρεμμύδι – 1/2 μεγάλο πράσο – 1 κονσέρβα ντομάτα σε κύβους – 50 γρ σπανάκι – 1 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού – Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι – Στύβουμε το χυμό λεμονιού για το σερβίρισμα ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα. 2️⃣ Ψιλοκόβουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το πράσο και ψιλοκόβουμε το σπανάκι και τον μαϊντανό. 3️⃣ Βράζουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το πράσο σε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. 4️⃣ Προσθέτουμε τα φασόλια, τις ντομάτες σε κύβους, 400 ml νερό και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σημείο βρασμού, βάζουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. 5️⃣ Αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. 6️⃣ Προσθέτουμε το σπανάκι και τον μαϊντανό και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό από πάνω και μια στύψιμο χυμό λεμονιού και απολαμβάνουμε ☺️