Υγρά και αφράτα μάφιν μπανάνας γεμάτα με κομμάτια καρύδια. Αυτή η συνταγή του healthienut είναι τέλεια καρυκευμένη και γλυκιά με απλά υλικά. Συστατικά για τα μάφιν: 1 κουταλιά της σούπας (8 γρ.) γεύμα λιναρόσπορου 2 κουταλιές της σούπας (29 γρ.) νερό 3 μέτριες ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες (περίπου 1 φλιτζάνι) 1/2 φλιτζάνι (111 γρ. γάλα) μη- /4 φλιτζάνι (70g) σιρόπι σφενδάμου 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 φλιτζάνι (149 g) αλεύρι ολικής αλέσεως 1/2 φλιτζάνι (43 g) τυλιγμένη βρώμη 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα 1 φλιτζάνι (90 g) χοντροκομμένα καρύδια: Για το Frosting: 1/3 φλιτζάνι σε θερμοκρασία δωματίου, 1 φλιτζάνι vegan βούτυρο σε σκόνη ζάχαρη 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα μη γαλακτοκομικό Προετοιμασία Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε μια φόρμα για μάφινς με επένδυση για μάφιν. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το λιναρόσπορο και το νερό. Αφήστε στην άκρη για 5 λεπτά να πήξει. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αυγό λιναριού, την πολτοποιημένη μπανάνα, το μη γαλακτοκομικό γάλα, το σιρόπι σφενδάμου, το ξύδι και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι, τη βρώμη, την καστανή ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα ή μια σπάτουλα για να ανακατέψετε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Διπλώστε τα ψιλοκομμένα καρύδια. Γεμίστε κάθε επένδυση για muffin μέχρι σχεδόν να γεμίσει. Πασπαλίζουμε πάνω από τυλιγμένη βρώμη. Ψήνουμε για 20 λεπτά. ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει (μερικά υγρά ψίχουλα είναι εντάξει). Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για μάφινς για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε συρμάτινη σχάρα για να κρυώσουν τελείως. Όσο κρυώνουν τα μάφιν, ετοιμάστε το frosting. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να κρεμώσετε το βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το μη γαλακτοκομικό γάλα. Χτυπάμε στο χαμηλό μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Κορυφαία muffins με frosting και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα καρύδια. Συνιστούμε επίσης να πάρετε ένα αντίγραφο από τα vegan βιβλία μαγειρικής μας στο onegreenplanet.org/vegancookbooks Κατεβάστε το FoodMonsterApp από το iTunes Store (σύνδεσμος στο βιογραφικό) για χιλιάδες περισσότερες συνταγές και όχι ξεχάστε να χρησιμοποιήσετε το hashtag όταν κάνετε
