Υγιεινό Δείπνο

ΥΓΙΕΣ ΠΡΑΣΙΝΟ ΚΑΡΙ Καλωσορίσατε σε ένα άλλο επεισόδιο του “Κλείδωμα 2×1 προσφορών”: αποφύγετε …

HEALTHY GREEN CURRY 🥦 Καλωσορίσατε σε ένα άλλο επεισόδιο του “Lockdown 2×1 deals”: αποφύγετε το σούπερ μάρκετ και καθαρίστε το ντουλάπι σας ταυτόχρονα 😂 Χθες σας είπα ότι χρησιμοποιούσατε πάστα tandoori από το κατάστημα για το κουνουπίδι επειδή είχα ένα βάζο τριγύρω. Σήμερα ήταν η σειρά του βάζου για πάστα με πράσινο κάρυ. Ξέρετε ότι μου αρέσει να φτιάχνω τα πάντα από την αρχή, αλλά πάντα κρατάω μερικά αντικείμενα μεγάλης διάρκειας σε απόθεμα (παρόλα αυτά φτιαγμένα με φυσικά συστατικά) για κάθε ενδεχόμενο. Και αυτά είναι χρήσιμα αυτές τις μέρες που το να πηγαίνεις στο σούπερ μάρκετ μοιάζει σαν να βγαίνεις για προμήθειες στο “The Walking Dead” 🤷🏻‍♀️ Έτσι, πήγα για ένα εύκολο πράσινο κάρυ, αλλά ήθελα να μειώσω την περιεκτικότητά του σε λιπαρά (ταϊλανδέζικου τύπου κάρι είναι αρκετά υψηλά σε λιπαρά λόγω της ποσότητας λαδιού και γάλακτος καρύδας που χρησιμοποιείται) και αυξάνουν την πρωτεΐνη του. Το αποτέλεσμα ήταν ασυνήθιστο για ένα κάρυ: τρελό γεμάτο λαχανικά και τόφου και χαμηλότερο από το συνηθισμένο σε σάλτσα. Αν και, για να είμαστε δίκαιοι, υπήρχε μια καλή ποσότητα σάλτσας στο κάτω μέρος του μπολ που δεν μπορεί να εκτιμηθεί εδώ λόγω της ποσότητας λαχανικών και τόφου 😅 Συνολικά, ήταν ακόμα νόστιμο AF και πέτυχα τους στόχους μου ( 35 γρ πρωτεΐνης) οπότε… χαρούμενο λαγουδάκι εδώ🐰 Αν θέλετε να το κάνετε πιο παραδοσιακό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας πλήρες και να διπλασιάσετε τις ποσότητες για γάλα καρύδας και πάστα κάρυ👌🏻 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 350 γρ κολοκύθα – 3 σκελίδες σκόρδο – 20 γρ φρέσκο ​​τζίντζερ – 50 γρ πάστα πράσινου κάρυ – 1 κεφαλή μπρόκολου – 165 ml γάλα καρύδας με χαμηλά λιπαρά – 2 ματσάκια bok choy – 2 πράσινα τσίλι ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Ψιλοκόψτε την κολοκύθα, στρώστε τη σε ένα ταψί, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και αλατοπίπερο, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε στους 200C για 20 λεπτά. 2️⃣ Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το τόφου, το μπρόκολο και το μποκ τσόι και τρίβουμε το τζίντζερ. 3️⃣ Βράζουμε το σκόρδο και το τζίντζερ σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. 4️⃣ Προσθέστε την πάστα κάρυ και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. 5️⃣ Προσθέτουμε το μπρόκολο, το γάλα καρύδας και 75 ml ζεστό νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και μετά τα αφήνουμε να σιγοβράσουν και τα βράζουμε για 5 λεπτά. 6️⃣ Προσθέστε το bok choy και την κολοκύθα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. 7️⃣ Σερβίρουμε σε μπολ, προσθέτουμε φρεσκοκομμένο πράσινο τσίλι και μια πλευρά ρύζι γιασεμί και απολαμβάνουμε 🌶

Related Articles

Back to top button