Υγιεινό Δείπνο

Το quesadilla by είναι ένα από αυτά τα βασικά μεξικάνικα πιάτα που είναι απλά αδύνατο…

Η quesadilla του well_vegan είναι ένα από εκείνα τα βασικά μεξικάνικα πιάτα που είναι αδύνατο να μην αρέσει. Από την αφράτη γέμιση μέχρι την τέλεια τραγανή τορτίγια, όλες οι αισθήσεις υπερτονίζονται με την πρώτη μπουκιά. Υλικά 8 ουγκιές πολύ σφιχτό tofu, στραγγισμένο 1/2 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας νερό 2 κουταλιές της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι ταπιόκας 1 1/2 κουταλιά της σούπας θρεπτική μαγιά 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό σκόρδο σε σκόνη 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 φλιτζάνια μανιτάρια Baby Bella, ψιλοκομμένα 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς 4 τορτίγιες ολικής αλέσεως Pico de gallo, για το σερβίρισμα, προαιρετικά Guacamole, για το σερβίρισμα, προαιρετική το τυρί:⁠ πιέστε το τόφου με πολλές στρώσεις χαρτοπετσέτας για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Σπάστε το τόφου σε μερικά μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, ακολουθούμενο από το νερό, αλεύρι ταπιόκας, θρεπτικά μαγιά, χυμό λεμονιού, σκόνη σκόρδου και αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει εντελώς λείο. Ψεκάστε ένα μεσαίο τηγάνι με μαγειρικό σπρέι. Σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. Μεταφέρουμε το μείγμα του τυριού σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Το τυρί θα αρχίσει να συσσωματώνεται και στο τέλος θα γίνει άχρωμο. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και συνεχίστε το ανακάτεμα για άλλο ένα λεπτό περίπου. Προσθέστε τα σοταρισμένα μανιτάρια στο μείγμα του τυριού και ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά. Για να συναρμολογήσετε και να μαγειρέψετε τις Quesadillas: Βάλτε τις τορτίγιες σε επίπεδο και αλείψτε το ένα μισό με το ένα τέταρτο του μείγματος τυριών. Διπλώνουμε τις τορτίγιες στη μέση και τις πιέζουμε ελαφρά να σφραγιστούν.⁠ Σκουπίζουμε το τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για να ψήσετε τα μανιτάρια με μια χαρτοπετσέτα και ξανακαλύψτε με μαγειρικό σπρέι. Επαναφέρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τις quesadillas μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανές, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τρεις τορτίγιες. Συνιστούμε επίσης να πάρετε ένα αντίγραφο των βιγκίνων βιβλίων μαγειρικής μας στο onegreenplanet.org/vegancookbooks⁠

Related Articles

Back to top button