Το Momos είναι ένα είδος ζυμαρικών που προέρχεται από χώρες της Νότιας Ασίας όπως το Νεπάλ και η Θίβη…
Το Momos είναι ένα είδος ζυμαρικών που προέρχεται από χώρες της Νότιας Ασίας όπως το Νεπάλ και το Θιβέτ. Παρόμοια με την ιαπωνική gyoza, παραδοσιακά γεμίζονται με ένα μείγμα κρέατος και λαχανικών, αλλά αυτή η εκδοχή της Valentina Chiappa αντικαθιστά το κρέας με χορταστικές φακές beluga, λάχανο και άλλα λαχανικά. Αν προτιμάτε τραγανά ζυμαρικά, δοκιμάστε να τα τηγανίσετε αφού έχουν μαγειρευτεί στον ατμό και σερβίρετε με το καρυκευμένο τσάτνεϊ μήλου! αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας άμυλο ρυζιού ή άμυλο καλαμποκιού Μια καλή πρέζα αλάτι Χλιαρό νερό, όσο χρειάζεται Για τη γέμιση: φακές μπελούγκα ή φακές άλλης επιλογής, όσο χρειάζεται (περίπου 3 χούφτες) περίπου 5,3 ουγκιές πορφύρα -καρότα μεγέθους 2 μικρά πράσα (συμπεριλαμβανομένου του πράσινου μέρους) 2 μικρά λευκά γογγύλια (ή ένα κομμάτι daikon) 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 4 κουταλάκια του γλυκού μείγμα μπαχαρικών masala Himalayan, γλυκό κάρυ μασάλα ή άλλο μείγμα μασάλα 1 σούπας σπόροι κόλιανδρου 1 γενναιόδωρο κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ ή ανάλογα με τη γεύση 1 φύλλο δάφνης Για το Apple Chutney: 14 ουγγιές μήλα, χωρίς πυρήνα (βάρος πριν τον ξεφλουδίσουν) 7 ουγγιές ασκαλώνια 4 ουγγιές άνισα 2 φρέσκο κόκκινο τσίλι 2 γαρίφαλα 2 λιγοστά φλιτζάνια καλής ποιότητας μηλόξυδο 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι Σιτσουάν ή πιπέρι επιλογής 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κίτρινης μουστάρδας 1/2 ραβδί κανέλα αλάτι, για γεύση Κατεβάστε το FoodMonsterApp από το iTunes Store (σύνδεσμος στο bio) για την πλήρη συνταγή και χιλιάδες ακόμη συνταγές και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag όταν φτιάχνετε
