Το κρεμώδες χούμους ταιριάζει πολύ με την αλμυρή μελιτζάνα και το μαριναρισμένο με βαλσάμικο…
Το κρεμώδες χούμους ταιριάζει καλά με την αλμυρή μελιτζάνα και τις μαριναρισμένες με μπαλσάμικο ντομάτες. Αυτό το σάντουιτς του chefdawn είναι τέλειο για να το απολαύσετε καθώς χαλαρώνετε το Σαββατοκύριακο. Υλικά 4 μικρές ντομάτες όπως δαμασκηνί ντομάτα 1/3 φλιτζάνι βινεγκρέτ βαλσάμικο 1 μελιτζάνα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και χοντρό αλεσμένο θαλασσινό πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί 8 φέτες σπιτικό ψωμί 1/2 φλιτζάνι χούμους 2 φλιτζάνια φρέσκο baby σπανάκι 1/4 φλιτζάνι ελιές καλαμάτα κομμένες σε φέτες (προαιρετικά) ντοματίνια και ροδέλες σε δοχείο, τα περιχύνουμε με βινεγκρέτ βαλσάμικο και σκεπάζουμε. Μαρινάρετε για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 400°F. Κόβετε τη μελιτζάνα σε φέτες, αλείφετε με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη. Βράζουμε τη μελιτζάνα σε λαδωμένο τηγάνι για 15 λεπτά, αναποδογυρίζουμε. και περιχύνουμε ομοιόμορφα τη μελιτζάνα με λευκό κρασί. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη. Φρυγανίστε το ψωμί. Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας χούμους σε 4 φέτες φρυγανιάς, στη συνέχεια, προσθέστε δύο φέτες ψητή μελιτζάνα. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 φέτες μαριναρισμένη ντομάτα, πασπαλίστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι και προσθέστε μερικές φέτες ελιάς, εάν χρησιμοποιείτε, και συμπληρώνετε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού. Κόβετε το σάντουιτς σε δύο μέρη και σερβίρετε. Συνιστούμε επίσης να πάρετε ένα αντίγραφο των βιβλίων μαγειρικής μας για vegan στο onegreenplanet.org/vegancookbooks Κατεβάστε το FoodMonsterApp από το iTunes Store (σύνδεσμος στο bio) για χιλιάδες ακόμη συνταγές και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag όταν φτιάχνετε
