ΤΟΦΟΥ, Κολοκυθάκια & ΦΡΙΤΕΡΕΣ ΑΠΟ ΚΟΡΝΙ Εντάξει, αυτά είναι ίσως μερικά από τα καλύτερα τηγανητά…

ΤΟΦΟΥ, Κολοκυθάκια & ΦΡΙΤΕΡΕΣ ΑΠΟ ΚΟΡΝΙ 🌽 Εντάξει, λοιπόν, αυτές είναι ίσως μερικές από τις καλύτερες τηγανιτές που έχω φτιάξει ποτέ. Το καλύτερο κομμάτι? Είναι επίσης φορτωμένα με πρωτεΐνη! 💪🏻 Τα σέρβιρα με μια στύψιμο λεμόνι, λίγο vegan mayo και μια πράσινη σαλάτα στο πλάι και έφτιαξαν ένα φανταστικό γεύμα 🍽 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ (8 τηγανητές): – 1/2 μεγάλο κολοκυθάκι – 300 γρ μεταξωτό τόφου – 150 γρ κατεψυγμένο καλαμπόκι – 10 γρ διατροφική μαγιά – 25 γρ αλεύρι απλό – 75 γρ αλεύρι ρεβιθιού ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Τρίψτε τα κολοκυθάκια και στύψτε το νερό στραγγίζοντάς τα με ένα τραπεζομάντιλο. Το βάζουμε σε ένα μπολ ανάμειξης. 2️⃣ Προσθέστε το τόφου και ψιλοκόψτε το με τα χέρια σας. 3️⃣ Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. 4️⃣ Φτιάχνουμε 8 τηγανίτες, τις βάζουμε σε δίσκο ή πιατέλα και τις βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα για να βελτιωθεί η συνοχή. 5️⃣ Μαγειρέψτε τις τηγανητές σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Ίσως χρειαστεί να το κάνετε αυτό σε μερικές παρτίδες. Σερβίρουμε με μια φέτα λεμόνι και μερικές φρέσκες πλευρές και απολαμβάνουμε 🍋