ΤΗΓΑΝΙΣΤΟ ΡΥΖΙ ΤΑΪΛΑΝΤΙΚΟΥ ΣΤΥΛ Ποιος άλλος λατρεύει ένα καλό μπολ τηγανητό ρύζι; Νομίζω το ρύζι…

ΤΗΓΑΝΙΣΤΟ ΡΥΖΙ ΤΑΪΝΤΟΥ ΣΤΥΛ 🍚 Ποιος άλλος λατρεύει ένα καλό μπολ τηγανητό ρύζι; 🙋🏻‍♀️ Νομίζω ότι το ρύζι είναι ίσως ο δεύτερος υδατάνθρακας της επιλογής μου (μετά το ψωμί, φυσικά) στο σπίτι. Είναι τόσο χορταστικό και θρεπτικό! Επιπλέον, ο αριθμός των πιάτων που μπορείτε να δημιουργήσετε με αυτό είναι ατελείωτος 🙌🏻 Σε αυτήν τη συνταγή, έρχεται γεμάτο με πολλά λαχανικά, ώστε να μπορείτε να σημειώσετε το κουτί της ποικιλίας των φυτών σας για την επόμενη μέρα από ένα μπολ με αυτό. Το τόφου του δίνει μια ώθηση πρωτεΐνης και η πάστα κόκκινου κάρυ προσφέρει μια γευστική βόμβα, οπότε… τικ, τικ, τσιμπούρι ✅ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 120 γρ ρύζι (χρησιμοποίησα καφέ μπασμάτι) – 2-3 σκελίδες σκόρδο – 15 γρ τριμμένο τζίντζερ – 1 μάτσο μποκ τσόι – 1 καρότο – 1 κόκκινη πιπεριά – 1 κόκκινο τσίλι – 1/2 λάιμ – 200 γραμμάρια σφιχτό τόφου – 15 γρ αποξηραμένη καρύδα – 50 γρ πάστα κόκκινο κάρυ – 20 ml σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι – 2 φρέσκα κρεμμυδάκια – Χούφη φύλλα κόλιανδρου ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Βράζετε το ρύζι για 10 λεπτά. 2️⃣ Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά, σπάστε το τόφου με τα χέρια σας και ξύστε το λάιμ. 3️⃣ Φρυγανίζουμε την καρύδα σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. Αποθεματικό. 4️⃣ Βράζουμε το καρότο και την πιπεριά σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά. 5️⃣ Προσθέστε το tofu, το bok choy, το σκόρδο, το τζίντζερ, το ξύσμα λάιμ και την πάστα κάρυ και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. 6️⃣ Προσθέστε το ρύζι και τη σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 7️⃣ Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα από την καρύδα, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, τον κόλιανδρο και μια στύψα από το χυμό λάιμ. 8️⃣ Σερβίρουμε σε μπολ, γαρνίρουμε με περισσότερο κόλιανδρο και κόκκινο τσίλι και απολαμβάνουμε 😊