Τηγανίτες με μπιζέλια και κολοκυθάκια Ναι, είναι λίγο τσακιστές, αλλά αυτές οι τηγανίτες ήταν σίγουρες…

ΦΡΙΤΤΕΡΕΣ ΜΠΙΖΕΛΙ & ΚΟΥΚΚΙΝΙΑ 🍽 Ναι, είναι λίγο κουρασμένες, αλλά αυτές οι τηγανητές ήταν σίγουρα ένα πολύ ωραίο μεσημεριανό γεύμα που ικανοποίησε τη λαχτάρα μου για φαγητό σε στυλ καφέ, τώρα που το έχουμε στερηθεί για πολλές εβδομάδες (κάποιος άλλος χάνει την αίσθηση του χρόνου επίσης;) 😅 Ελπίζω ότι όλοι εσείς, συνάδελφοι που έχουν κλειστεί, να είστε καλά. Τα εισερχόμενά μου είναι πάντα ανοιχτά για γέλιο/κλάμα/εξαερισμό αν χρειαστεί 📥 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ (8 τηγανητές): – 1 κολοκυθάκι – 120 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια – 2 φρέσκα κρεμμυδάκια – 30 ml γάλα επιλογής (χρησιμοποίησα σόγια πλούσιο σε πρωτεΐνες) – 10 γρ. διατροφική μαγιά – 20 γρ αλεύρι ρεβιθιού – 20 γρ αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις – χούφτα φύλλα κόλιανδρου ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Τρίψτε τα κολοκυθάκια και στύψτε το νερό στραγγίζοντάς τα με ένα τραπεζομάντιλο. 2️⃣ Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με τα τριμμένα κολοκυθάκια και τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. 3️⃣ Φτιάχνουμε 8 τηγανίτες, τις απλώνουμε σε ένα ταψί και τις βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Αυτό θα βελτιώσει τη συνοχή τους. 4️⃣ Μαγειρέψτε τις τηγανητές σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές εξωτερικά. Σερβίρετε με μια συνοδευτική σαλάτα και λίγη σάλτσα sriracha και απολαύστε 😊