Τα κινέζικα ψωμάκια bao (προφέρονται «τόξο») είναι ελαφρώς γλυκά, αφράτη ζύμη στον ατμό…

Τα κινέζικα ψωμάκια bao (προφέρονται «τόξο») είναι ελαφρώς γλυκές, αφράτες τσέπες ζύμης στον ατμό, γεμάτες με μια αλμυρή απόλαυση. Αυτή η συνταγή του Jo Pratt είναι μια γρήγορη και εύκολη εκδοχή. Υλικά για τα καρότα τουρσί: 3 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη (υπερλεπτή) 1 μεγάλο καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε σπιρτόξυλα. αλεύρι, συν επιπλέον για το πασπάλισμα 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο (canola), για το βούρτσισμα Για τη γέμιση: 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο (1 σησαμέλαιο) 1 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους 1 εκ./ 1/2 ίντσας 5 φρέσκα κρεμμυδάκια (κρεμμυδάκια), χοντρά κομμένα σε φέτες 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι, για το σερβίρισμα