ΤΑΨΙ ΧΑΡΙΣΑ ΨΗΣΙΜΟ ΜΕ ΝΤΡΕΣΓΓΜΑ ΠΕΣΤΟ 🥕 Υπάρχει κάτι καλύτερο από ένα ταψί ψήσιμο τις τεμπέλικες μέρες; Η απάντηση είναι όχι. Εντάξει, υπάρχει και take away. Αλλά καταλαβαίνετε τι εννοώ 😅 Μου αρέσει να ετοιμάζω τα λαχανικά πριν από την πρωινή μου προπόνηση, ώστε να ψήνονται ενώ ασκούμαι. Τότε δεν έχω παρά να συναρμολογήσω τα πάντα και voilà! Φρεσκοφτιαγμένο μεσημεριανό είναι 🙌🏻 Για αυτό, να έχετε κατά νου ότι δεν είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνο του και ότι μάλλον συνιστάται να το σερβίρετε μαζί με μια πρωτεΐνη. Το σέρβιρα με λίγο τηγανητό τέμπε σήμερα και ήταν ένας πολύ ωραίος συνδυασμός 🍽 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: Για το ταψί: – 1/2 κεφάλι κουνουπίδι – 2 ματσάκια μπροκολίνι (περίπου 225 γρ. $ – 1 ματσάκι ολλανδικά καρότα ( περίπου 300 γρ.) – 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών χαρίσα – 40 γρ φιστίκια Αιγίνης Για το ντρέσινγκ πέστο: Σημειώστε ότι κάνει 300 γραμμάρια και δεν θα τα χρειαστείτε όλα εδώ, ώστε να μπορείτε να το βάλετε σε ένα βάζο και να το διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και ένα εβδομάδα: – Μεγάλο μάτσο βασιλικό (περίπου 70 γραμμάρια φύλλα) – 25 γρ κουκουνάρι – 25 γρ κάσιους – 15 γρ διατροφική μαγιά – 1 σκελίδα σκόρδο – Χυμός από 1 λεμόνι – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – Πρέζα αλάτι – 75 ml νερό ΤΡΟΠΟΣ: 1 κομμάτι όλα τα λαχανικά και ρίξτε τα σε ένα μεγάλο μπολ με 2 κουταλιές της σούπας ελιά, τα μυρωδικά της Χαρίσας και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά. 2️⃣ Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί και ψήστε τα στους 180C για 25 λεπτά. 3️⃣ Ψιλοκόψτε χοντροκομμένα τα φιστίκια, τα στρώνετε σε ταψί και τα ψήνετε στους 200 C για 3 με 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν 4️⃣ Για το dressing πέστο βάζετε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 5️⃣ Σερβίρετε τα λαχανικά, από πάνω τα φιστίκια, περιχύνετε με το dressing πέστο και απολαμβάνετε 😊
