Συνταγή Cheesecake με λεμόνι και μύρτιλλα! αυτό το υπέροχο μικρό νούμερο είναι τέλειο για εσάς…
🍋Συνταγή Cheesecake με λεμόνι και βατόμουρο! 🌞 Ιδού η συνταγή… Συστατικά βάσης: – 140 γρ μπισκότα digestive GF – 80 γρ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο – 25 γρ καστανή ζάχαρη Cheesecake: – 300 ml διπλή κρέμα – 1 ζάχαρη άχνη – 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια – 250 γρ τυρί κρέμα – ξύσμα από 1 λεμόνι, χυμός από 1,5 λεμόνι – 150 γρ βατόμουρα Σάλτσα βατόμουρου: – 120 ml νερό – 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη – 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ – 150 γραμμάρια βατόμουρα – 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού Μέθοδος: 1. Θρυμματίζετε τα χωνευτικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε με τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε τη βάση της φόρμας του κέικ με χαλαρό πάτο 20 εκ. με χαρτί ψησίματος. Πιέστε το μείγμα μπισκότων στον πάτο της φόρμας και βάλτε το στην κατάψυξη. 2. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη γέμιση. Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά τη διπλή κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν πολύ σφιχτές κορυφές. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό μέχρι να ομογενοποιηθούν. 3. Χτυπάμε με ένα κουτάλι τα μείγματα κρέμας και τυριού κρέμα μέχρι να ενωθούν. Ανακατέψτε τα βατόμουρα. Απλώστε ομοιόμορφα στη βάση του πεπτικού. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. 4. Για να φτιάξετε σάλτσα βατόμουρου, ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα νερό, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα βατόμουρα και το χυμό λεμονιού. Μειώστε για 5-10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν περιχύσουμε με cheesecake.
