ΣΟΥΠΑ Κολοκύθας & Τζίντζερ Τι καλύτερο από μια ανακουφιστική σούπα μια βροχερή μέρα; …

ΣΟΥΠΑ Κολοκύθας & Τζίντζερ 🍲 Τι καλύτερο από μια ανακουφιστική σούπα μια βροχερή μέρα; 🌧 Βρίσκω αυτόν τον συνδυασμό ιδιαίτερα απολαυστικό καθώς έχει την ωραία γεύση των μπαχαρικών και τη διακριτική κλωτσιά του τζίντζερ 😋 Μπορείτε να τον φτιάξετε με οποιοδήποτε είδος κολοκύθας, καθώς όλα τα είδη θα κάνουν καλά σε αυτή τη σούπα. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα κολοκύθα βουτυρού επειδή ήταν σε προσφορά στο κατάστημα, αλλά έχω φτιάξει αυτή τη σούπα πολλές φορές στο παρελθόν με Jap και Jarradale και είναι εξίσου ωραία 👍🏻 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 500 γρ κολοκύθα – 400 ml ζωμός λαχανικών – 160 ml μειωμένα λιπαρά γάλα καρύδας – 30 γρ φρέσκο ​​τζίντζερ – 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο – 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ΜΕΘΟΔΟΣ: 1️⃣ Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την κολοκύθα, τη ρίχνουμε σε ένα μπολ με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε για να επικαλυφθεί η κολοκύθα στο λάδι και μετά το ψήνουμε στους 200C για 25 λεπτά. 2️⃣ Καθαρίζουμε το τζίντζερ. 3️⃣ Βάζετε την ψητή κολοκύθα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 4️⃣ Σερβίρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε πεπίτες και απολαμβάνουμε με λίγο ψωμί 😊