ΣΑΛΑΤΑ ΣΟΜΠΑ SHIITAKE, TEMPEH ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙ Με 30 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα, αυτό το φιλί…

ΣΑΛΑΤΑ ΣΟΜΠΑ SHIITAKE, TEMPEH ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ 🍄 Με 30 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα, αυτή η χορταστική και γευστική σαλάτα είναι ό,τι χρειάζεστε για μεσημεριανό γεύμα, αν είχατε μια έντονη προπόνηση το πρωί 🏋🏻‍♀️ Μου αρέσει η γήινη υφή σε συνδυασμό με το πικάντικη γεύση του λάιμ, η γεύση umami των μανιταριών shiitake και η φρεσκάδα του βασιλικού και του κόλιανδρου 🌿 Αυτό είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία και δεν απαιτεί πολύ μαγείρεμα, επομένως είναι ιδανικό για πολυάσχολες μέρες (εκτός αν είστε Προετοιμασία γεύματος σαν εμένα και έχω τα πάντα σε δοχεία στο ψυγείο έτοιμα) 😬 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 180 γραμμάρια αποξηραμένα noodles soba – 200 g tempeh – 200 g φρέσκα μανιτάρια shiitake – 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού – 1 φλιτζάνι – 1/2 φύλλα κόλιανδρου κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο – Χυμός από 1 λάιμ (συν περισσότερο για να το σερβίρετε αν σας αρέσει επιπλέον) – 50 γραμμάρια καρύδια ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. 2️⃣ Κόβουμε σε φέτες το τέμπε και ψήνουμε σε τηγάνι με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε σε ένα μπολ όταν ψηθεί. 3️⃣ Κόβουμε τα μανιτάρια και τα ψήνουμε στο ίδιο τηγάνι με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά. Προσθέστε στο μπολ με το τέμπε. 4️⃣ Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα προσθέτουμε στο μπολ με την τεμπέ και τα μανιτάρια. 5️⃣ Προσθέστε τα noodles στο μπολ μαζί με το κάρδαμο, το χυμό λάιμ και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. 6️⃣ Ψήνουμε στο πιάτο και από πάνω ρίχνουμε τα θρυμματισμένα καρύδια. Σερβίρουμε με λάιμ. Αυτή η σαλάτα λειτουργεί καλά τόσο ζεστή όσο και κρύα.