ΣΑΛΑΤΑ ΠΑΝΤΖΑΡΑ, AVO & ΚΑΡΥΔΙΑ 🥑 Δεν έχω καλή εβδομάδα. Είναι από εκείνα τα δύσκολα που δεν αισθάνεσαι 100%. Και είναι χάλια. Αλλά είναι επίσης μέρος της ζωής, έτσι απλά συνεχίζω τη βόλτα, περιμένοντας τις καλύτερες στροφές στη γωνία 😅 Αυτό σημαίνει ότι πέταξα τελείως το πρόγραμμα γευμάτων μου (μερικές φορές συμβαίνει) 🗓 Αυτό σημαίνει επίσης ότι τις τελευταίες δύο ημέρες Δεν με έχουν απασχολήσει με πολύπλοκα/φανταχτερά γεύματα και κυρίως έχω πάει για εύκολες αλλά θρεπτικές επιλογές. Αυτό είναι ένα από τα μεσημεριανά γεύματα που σκέφτηκα, οπότε, αν τρώτε κι εσείς μία από αυτές τις εβδομάδες, σημειώστε 🥗 Επίσης, εάν τρώτε κι εσείς μία από αυτές τις εβδομάδες, να ξέρετε ότι δεν είστε μόνοι. Και να ξέρεις ότι θα περάσει κι αυτό. Στέλνοντας αγάπη από τη μικρή μου γωνιά ❤️ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 350 γρ παντζάρια – 70 γρ καρύδια – 1 λιβανέζικο αγγούρι – 1/2 αβοκάντο – 3 μικρά ραπανάκια – 2 φλιτζάνια φύλλα σαλάτας – 100 γρ φέτα, τυρί ΤΡΟΠΟΣ: 1 ψιλοκομμένο τυρί⃣ σε ένα μπολ του μίξερ με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια το απλώνουμε σε ένα ταψί και το ψήνουμε στους 200 C για 40 λεπτά. 2️⃣ Στρώνουμε τα καρύδια σε ταψί και τα ψήνουμε στους 200C για 5 λεπτά. 3️⃣ Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και ρίξτε τα όλα σε ένα μπολ με το ψημένο παντζάρι και τα καβουρδισμένα καρύδια. 4️⃣ Βάζουμε τη σαλάτα στο πιάτο, ρίχνουμε θρυμματισμένη φέτα και απολαμβάνουμε 😊
