ΣΑΛΑΤΑ ΜΑΝΓΚΟ & AVO Εντάξει, ξέρω ότι αυτή είναι μια πολύ καλοκαιρινή σαλάτα και είμαστε στο…
ΣΑΛΑΤΑ MANGO & AVO 🥭 Εντάξει, ξέρω ότι αυτή είναι μια πολύ καλοκαιρινή σαλάτα και βρισκόμαστε στη μέση του χειμώνα στο Σίδνεϊ, αλλά το περασμένο Σαββατοκύριακο ήταν ηλιόλουστο και ωραίο και ένιωσα σαν κάτι φρέσκο να πάω με τα ψωμάκια κολοκύθας μου (δείτε τη συνταγή μερικές παρακάτω αναρτήσεις). Αυτό σκέφτηκα και ήταν πολύ ωραίο, οπότε μπαίνει κατευθείαν στη λίστα με τις κορυφαίες μου σαλάτες 🥗 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 1/4 τουρσί κρεμμύδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένο από το κατάστημα, αλλά έφτιαξα το δικό μου και ήταν νόστιμο! ) – 125 γρ κατεψυγμένο μάνγκο – 250 γρ ντοματίνια – 1/2 αβοκάντο – 1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου – Χυμός από 1/2 λάιμ Για το κρεμμύδι τουρσί: – 1 κόκκινο κρεμμύδι – 6 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού – 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί – 200 ml ζεστό νερό – 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 2-3 κλωναράκια θυμάρι ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Για να φτιάξετε το κρεμμύδι τουρσί, το κόβετε σε λεπτές φέτες και το βάζετε σε ένα βάζο με τα κλωναράκια θυμάρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά υλικά και ανακινούμε το βάζο να ενωθούν. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 1 ώρα (καλύτερα αποτελέσματα αν το αφήσετε να καθίσει όλη τη νύχτα). 2️⃣ Ξεπαγώστε τα κομμάτια μάνγκο. 3️⃣ Κόβουμε τα ντοματίνια σε τέταρτα και το avo σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα κόλιανδρου. 4️⃣ Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα για να δημιουργήσετε τη σαλάτα. Σερβίρετε και απολαμβάνετε 😊
