Υγιεινό Δείπνο

ΣΑΛΑΤΑ ΚΟΛΟΚΟΥΘΙΑ & ΚΡΙΘΑΡΑ Μαγειρεύετε ποτέ με κριθαράκι; Οφείλω να ομολογήσω ότι…

ΣΑΛΑΤΑ ΚΟΛΟΚΟΥΘΙΑ & ΚΡΙΘΑΡΑ 🥗 Μαγειρεύεις ποτέ με κριθαράκι; 🥣 Πρέπει να ομολογήσω ότι δεν το χρησιμοποιώ τόσο συχνά, αλλά όταν το κάνω πάντα σκέφτομαι: γιατί να μην το έχω πιο τακτικά; 😁 Αυτή είναι μια πολύ απλή σαλάτα αλλά είναι αρκετά ευέλικτη που λειτουργεί καλά τόσο κρύα όσο και ζεστά. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με πρωτεΐνη ή ως κύριο αν προσθέσετε λίγη φέτα ή/και λίγο τραγανό ρεβύθι για να γίνει πιο πλήρες γεύμα 🍽 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: Για τη σαλάτα: – 1 μέτριο κολοκυθάκι – 100 γρ. κριθαράκι – 12 ντοματίνια – 1 απαλό πράσινο τσίλι – Χούφη φύλλα κόλιανδρου Για το ντρέσινγκ: – Χυμός από 1/2 λεμόνι – 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο – 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon – 1 κουταλιά της σούπας νερό ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια, στρώνουμε το σε ένα ταψί, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι τα κολοκυθάκια έχουν καλυφθεί με λάδι. Ψήνουμε στους 200 C για 20 λεπτά. 2️⃣ Μαγειρέψτε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. 3️⃣ Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και το κριθαράκι. 4️⃣ Κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα, ψιλοκόβουμε το τσίλι και τον κόλιανδρο και τα προσθέτουμε όλα στο μπολ. 5️⃣ Για το dressing χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί. 6️⃣ Βάλτε τη σαλάτα στο πιάτο, γαρνίρετε με το dressing και απολαμβάνετε 😊

Related Articles

Back to top button