ΣΑΛΑΤΑ ΚΟΔΕΛΕΣ ΚΟΛΟΚΟΥΘΙΑ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια για τις καλοκαιρινές μέρες. Είναι …

ΣΑΛΑΤΑ ΚΟΔΕΛΕΣ ΚΟΛΟΚΟΥΘΟΥ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ 🥕 Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια για τις καλοκαιρινές μέρες. Είναι δροσιστικό, νόστιμο και εξαιρετικά υγιεινό 🥗 Με μόνο 204 kcal ανά μερίδα, δεν είναι ένα γεύμα από μόνο του, αλλά είναι μια τέλεια πλευρά για πικ-νικ ή ως μέρος μιας ποικιλίας πιάτων που μπορείτε να μοιραστείτε 🍽 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 1/ 2 μέτρια κολοκυθάκια – 1 μέτριο καρότο – 200 γρ ντοματίνια – 1 φλιτζάνι φύλλα μέντας – 50 γρ φιστίκια καβουρδισμένα & αλατισμένα – Χυμός από 1/2 λάιμ – Ελαιόλαδο ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Φτιάξτε τις κορδέλες από κολοκυθάκια και καρότο χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο. Αν δεν έχετε, μπορείτε να δοκιμάσετε με αποφλοιωτή χειρός. 2️⃣ Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και ψιλοκόψτε τον δυόσμο. 3️⃣ Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, το καρότο, τις ντομάτες, τον δυόσμο και τα φιστίκια και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το χυμό λάιμ. Απολαύστε 😋