ΣΑΛΑΤΑ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΝΕΛΙΝΙ Επιστροφή στο τρένο γλυκοπατάτας! Αυτό…

ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΝΕΛΙΝΙ 🥗 Επιστροφή στο τρένο γλυκοπατάτας! Αυτή είναι μια σούπερ νόστιμη και χορταστική σαλάτα που κάνει ένα υπέροχο γεύμα από μόνη της. Είναι εξαιρετικά εύκολο στην προετοιμασία και είναι τέλειο για γεύματα εργασίας 🍠 Επιπλέον, είναι γεμάτο με τόνους φυτικών ινών και φυτικής πρωτεΐνης (18g ανά μερίδα)! 💪🏻 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 600 γρ γλυκοπατάτα – 1 κονσέρβα φασόλια κανελίνι – 1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου – Χυμός από 1/4 λεμόνι – 50 γρ καρύδια θρυμματισμένα – 70 γρ κατσικίσιο τυρί – Αλάτι και πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ 1 και φλούδα ⃣: γλυκοπατάτα και στη συνέχεια βράζουμε για 15 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. 2️⃣ Ψιλοκόβουμε τα φύλλα κόλιανδρου και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με τη γλυκοπατάτα, τα φασόλια και το χυμό λεμονιού. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. 4️⃣ Βάλτε τη σαλάτα στο πιάτο και από πάνω τα τριμμένα καρύδια και το τυρί. Απολαύστε 😊