ΣΑΛάτα EDAMAME ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΟ ΤΟΦΟΥ Υπέρχρωμη, φρέσκια και…

ΣΑΛάτα EDAMAME ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΟ ΤΟΦΟΥ 🥗 Σούπερ πολύχρωμη, φρέσκια και τραγανή σαλάτα σήμερα. Και το καλύτερο από όλα; Ότι είναι εξαιρετικά γεμάτο με φυτικές πρωτεΐνες! Με 487 kcal ανά μερίδα, συνοδεύεται από 34 γραμμάρια πρωτεΐνης 💪🏻 Είναι επίσης ένα εξαιρετικά απλό και γρήγορο δείπνο για τις ζεστές νύχτες του καλοκαιριού. Κυριολεκτικά δεν έχετε παρά να ψιλοκόψετε και να ρίξετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, να τηγανίσετε ελαφρά λίγο tofu και είστε έτοιμοι ⏱ Για το dressing, αυτή τη φορά χρησιμοποίησα μόνο ελαιόλαδο και ξύδι βαλσάμικο, αλλά υπάρχουν μερικοί συνδυασμοί που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εδώ όπως λάιμ και ελαιόλαδο ή ταχίνι και λεμόνι 🍋 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 200 γρ κατεψυγμένο ενταμάμε – 100 γρ καλαμπόκι κατεψυγμένο – 1 καρότο – 150 γρ κόκκινο λάχανο – 200 γρ ντοματίνια – 1/2 φυλλαράκι αβοκάντο – 200 γρ. Ξεπαγώστε το καλαμπόκι και το edamame. 2️⃣ Τρίψτε το καρότο, κόψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες, τις ντομάτες στα τέσσερα και ψιλοκόψτε το αβοκάντο. 3️⃣ Κόβουμε το τόφου σε μικρά τετράγωνα και το ψήνουμε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. 4️⃣ Ρίξτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε από πάνω το τόφου και μερικά φύλλα κόλιανδρου, ντυθείτε κατά βούληση και απολαύστε 😉