ΣΑΚΣΟΥΚΑ ΡΕΒΥΘΙ Λατρεύω τα μπαχαρικά στο shakshuka. Πάντα το έβρισκα πολύ καλό…

ΣΑΚΣΟΥΚΑ ρεβιθιού 🍅 Λατρεύω τα μπαχαρικά στο shakshuka. Πάντα το έβρισκα ένα πολύ ανακουφιστικό και γευστικό πιάτο. Αλλά, όπως πιθανότατα γνωρίζετε, ένα από τα κύρια συστατικά του είναι τα αυγά, επομένως, όχι πολύ vegan 🍳 Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε vegan θα ήταν να αφαιρέσετε τα αυγά και απλά να απολαύσετε τα λαχανικά με καρυκευμένο τρόπο pepperonata. Ωστόσο, ήθελα να προσθέσω λίγη επιπλέον πρωτεΐνη και δεν αποτελεί έκπληξη για όλους εδώ που επέλεξα τα ρεβίθια για τον ήρωα της ώρας 😁 Θα μπορούσατε πιθανώς να φτιάξετε μια εκδοχή και με τόφου, αλλά σκέφτηκα ότι οι γεύσεις της Μέσης Ανατολής σε αυτό το πιάτο θα παντρεύομαι καλύτερα με το αγαπημένο μου όσπριο. Λοιπόν, χωρίς άλλη καθυστέρηση, σας φέρνω το shakshuka μου από ρεβίθια! 🫑 Υ.Γ. Το κόλπο του να ψήσετε τα μπαχαρικά στην αρχή είναι ένα Ottolenghi, οπότε μην το παραλείψετε! Δεν θα το μετανιώσετε 😉 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου – 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου – 1 κρεμμύδι – 1 κόκκινη πιπεριά – 1 κίτρινη πιπεριά – 1 κονσέρβα ντοματίνια – 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι – 1 χούφτα φύλλα κόλιανδρου – 1 κονσέρβα ρεβίθια – 50 γρ γιαούρτι καρύδας – Χυμός από 1/4 λεμόνι ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι και τις πιπεριές. 2️⃣ Στεγνό καβουρδίζουμε το κύμινο και τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. 3️⃣ Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. 4️⃣ Προσθέστε τα πιπεριά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. 5️⃣ Προσθέτουμε τα ντοματίνια, το τσίλι, τα φύλλα κόλιανδρου και αλατοπίπερο κατά βούληση. Στη συνέχεια γεμίστε το ένα τρίτο της άδειας φόρμας με ζεστό νερό και προσθέστε το στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σημείο βρασμού και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. 6️⃣ Προσθέτουμε τα ρεβίθια και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. 7️⃣ Για το γιαούρτι, χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι καρύδας και το χυμό λεμονιού. 8️⃣ Σερβίρετε το shakshuka, προσθέτετε μερικά φύλλα κόλιανδρου και λίγο από το μείγμα γιαουρτιού και λεμονιού και απολαμβάνετε 😊