Πώς σας αρέσουν τα αυγά σας το πρωί; Μου αρέσει το δικό μου σε αυτές τις τηγανίτες κανέλας μήλου! 🥞 Τηγανίτες (κάνει ~12): – 200 g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ – 2 κουταλιές της σούπας χρυσαφένια ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα – πρέζα αλάτι – 3 αυγά – 200 ml γάλα αμυγδάλου – 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας – 25 γρ. λιωμένο γαλακτοκομικό χωρίς βούτυρο Σάλτσα: – 2 μήλα (ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες) – 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη – 100 ml νερό – 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας – 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1. Για τη σάλτσα, βάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα με ένα καπάκι για 15-25 λεπτά μέχρι να γυαλίσει και τα μήλα να μαλακώσουν. 2. Για τις τηγανίτες ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά μαζί. Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε μέσα τα αυγά και μετά τα υπόλοιπα υγρά υλικά. Χτυπάμε για 1-2 λεπτά μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο, απαλό και να αφρίσει λίγο. 3. Ζεσταίνουμε την αντικολλητική κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί αρκετά και αλείφουμε με βούτυρο. Ρίξτε κύκλους 8-10 εκ. ζύμη στο ταψί (αφήστε να απλωθεί σε αυτό το πλάτος). Τσιγαρίστε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην κορυφή και μετά αναποδογυρίστε! Αφαιρέστε μόλις φουσκώσει. 4. Στοιβάξτε, ρίξτε και απολαύστε!
