Ποιος δεν λατρεύει μια τραγανή, τραγανή τηγανιά καλαμποκιού; Με αυτή τη συνταγή σας θα…
Ποιος δεν λατρεύει μια τραγανή, τραγανή τηγανιά καλαμποκιού; Με αυτή τη συνταγή της smithanddaughters θα θέλετε να φάτε όσα περισσότερα από αυτά μπορείτε. Υλικά 3 φλιτζάνια κατεψυγμένα κουκούτσια καλαμποκιού, αποψυγμένα 1 κουταλιά της σούπας σκόνη αντικατάστασης αυγών vegan 2 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 στάχυ αραβοσίτου, ξεφλουδισμένους κόκκους ή ένα επιπλέον 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα κουκούτσια καλαμποκιού 1 jalapeño, κομμένο σε κύβους (αφαιρούνται οι σπόροι για πιο ήπια γεύση) 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (λαχανικό αραβοσιτέλαιο), για τηγάνισμα πέστο ή την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ Προετοιμασία Ανακατέψτε το ξεπαγωμένο καλαμπόκι, τη σκόνη αντικατάστασης αυγών vegan, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπλέντερ μέχρι να έχετε έναν λείο πουρέ. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέστε τους φρέσκους ή επιπλέον κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού στον πουρέ μαζί με το jalapeño σε κύβους και το κορν φλάουρ. Ανακατέψτε απαλά για να ενωθεί και μετά αφήστε το μείγμα να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Ζεστάνετε αρκετό λάδι για το τηγάνισμα στους 340ºF. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού, ρίξτε μια μικρή κουταλιά από το κουρκούτι. Εάν ανέβει γρήγορα στην επιφάνεια, τότε είστε έτοιμοι. Για να μαγειρέψετε τις τηγανητές, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά σούπας για να μαζέψετε τη ζύμη και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια άλλη κουταλιά σούπας για να σπρώξετε απαλά το μείγμα από το κουτάλι και μέσα στο λάδι. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος για να μετακινηθούν λίγο στο λάδι. Οι τηγανητές θα ανέβουν στην επιφάνεια και θα αρχίσουν να ροδίζουν. Αναποδογυρίστε τις τηγανητές και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσές – αυτό θα διαρκέσει περίπου 2 λεπτά. Συνιστούμε επίσης να πάρετε ένα αντίγραφο των βιβλίων μαγειρικής μας για vegan στο onegreenplanet.org/vegancookbooks
