ΠΙΛΑΦ ΦΑΚΕΣ & ΡΥΖΙ 🍚 Και επέστρεψα!! Πήρα μερικές μέρες άδεια για να πάω στο βουνό με μερικούς φίλους και να ανανεωθώ. Καλό φαγητό, καλή παρέα, καταπληκτικό περιβάλλον και ο πιο φρέσκος αέρας. Ήταν υπέροχο 😊 Τώρα επέστρεψα στο Σίδνεϊ με ένα χαμόγελο στα χείλη και με σούπερ ενέργεια για να φτιάξω πολλές νέες συνταγές, έτσι απλά έβαλα το δημιουργικό μου καπέλο και οι χυμοί ρέουν 🤓 Αλλά, προς το παρόν, βοηθήστε τον εαυτό σας σε αυτήν τη συνταγή για ένα απλό πιλάφι φακές και ρύζι που έφτιαξα την άλλη εβδομάδα. Σούπερ νόστιμο και γεμάτο με φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και σίδηρο από τις φακές, το θεωρώ ως αναβάθμιση από το απλό ρύζι. Για να φτιάξω ένα πλήρες γεύμα, το είχα με τόφου λεμόνι & δεντρολίβανο και σοταρισμένο σπανάκι 🥬 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ: – 4 σκελίδες σκόρδο – 1 κρεμμύδι – 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο – 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο – 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα – 1/2 κ.γ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο – 1/2 κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο – 240 γρ ρύζι γιασεμί – 500 ml ζωμός λαχανικών – 2 κονσέρβες φακές – Φύλλα μαϊντανού και σπιτικό τζατζίκι για γαρνίρισμα ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε 1 κ.γ. ζεσταίνουμε για 5 λεπτά. 2️⃣ Προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μυρίσουν. 3️⃣ Προσθέτουμε το ρύζι, το ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ώστε το ξερό ρύζι να απορροφήσει κάποιες από τις γεύσεις. 4️⃣ Προσθέτουμε τον ζωμό και τον αφήνουμε να πάρει βράση. Όσο πιο χαμηλή είναι να σιγοβράσει, βάλτε το καπάκι και μαγειρέψτε για 12 λεπτά. 5️⃣ Ανακατεύουμε τις φακές στο ρύζι και τις βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα. Πασπαλίζουμε το ρύζι, το περιχύνουμε με φύλλα μαϊντανού και απολαμβάνουμε με τζατζίκι 🙂
