πεντανόστιμη σαλάτα με ροδάκινο και μπιζέλια στη σχάρα Σέρβιρα ως μέρος του Χριστού…

ΓΕΥΜΑΤΙΣΜΕΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΔΑΚΙΝΙΚΟΥ ΚΑΙ ΧΙΟΝΟΜΠΙΖΕΛΑ στη σχάρα 🥗 Το σέρβιρα ως μέρος του δείπνου της παραμονής των Χριστουγέννων και ήταν μια άμεση επιτυχία! Είναι φρέσκο, νόστιμο και υγιεινό. 🍑 Θα μπορούσε να σερβιριστεί ως ορεκτικό για δείπνο ή ως χορταστικό υγιεινό δείπνο, ανάλογα με τις ποσότητες. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΚΥΡΙΑ: – 800 γρ αρακά – 2 μέτρια ροδάκινα (όχι πολύ ώριμα, διαφορετικά θα μαλακώσουν στο ψητό) – 2 φλιτζάνια φύλλα μέντας – 160 γρ κατσικίσιο τυρί (ή αντικατασταθούν με vegan τυρί επιλογής) – 40 γρ αμύγδαλα καβουρδισμένα και αλατισμένα – Χυμός από 1/2 λεμόνι (ή περισσότερο αν σας αρέσει πικάντικο) – Ελαιόλαδο – Αλάτι ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Ρίχνουμε τα μπιζέλια σε ένα μπολ με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. 2️⃣Κόβουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Μην τα ξεφλουδίζετε. 3️⃣Ψήστε τα μπιζέλια στα κάρβουνα σε ένα ταψί σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. 4️⃣Ψήστε τις φέτες ροδάκινου στο ίδιο ταψί για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. 5️⃣Ανακατεύουμε τα μπιζέλια και τις φέτες ροδάκινου σε ένα μπολ σερβιρίσματος μαζί με τη μέντα και το χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι για γεύση. 6️⃣Χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα και το κατσικίσιο τυρί και προσθέτουμε τη σαλάτα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα χλιαρή ή κρύα. Θα κάνει τα μαγικά του και με τους δύο τρόπους ✨