ΜΠΟΥΡΕΣ ΦΑΚΕΣ & ΤΑΧΙΝΙ Λατρεύω ένα ωραίο μπιφτέκι λαχανικών αλλά είμαι τόσο προβλέψιμη που…
ΜΠΟΥΡΕΣ ΦΑΚΕΣ & ΤΑΧΙΝΙ 🍔 Λατρεύω ένα ωραίο μπιφτέκι λαχανικών, αλλά είμαι τόσο προβλέψιμη που καταλήγω να τα φτιάχνω πάντα με ρεβίθια. Εντάξει, μερικές φορές κάνω και μαύρα φασόλια 😉 Έτσι σήμερα πειραματίστηκα με φακές και αυτά ήταν μερικά από τα καλύτερα μπιφτέκια λαχανικών που είχα ποτέ. Περίοδος 🙌🏻 Τα είχα όπως ακριβώς φαίνονται, χωρίς ψωμάκι (αλλά με μια σούπερ ντούπερ νόστιμη κούκλα από vegan σκόρδο aioli), για ένα πιο ελαφρύ γεύμα. Αλλά βάζω στοίχημα ότι αυτά είναι καταπληκτικά σε ένα ωραίο, ζεστό, μαξιλαράκι, μπιφτέκι ψωμάκι. Μάλιστα, έχω αποθηκεύσει μερικά για να τα δοκιμάσω έτσι άλλη μέρα 🍽 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 1/2 κόκκινο κρεμμύδι – 100 g bok choy (το λάχανο θα λειτουργούσε επίσης) – 1 κονσέρβα καστανές φακές – 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κύμινο – 20 g αλεύρι λευκό – 30 γρ ταχίνι ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το μποκ τσόι και μαγειρέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 2️⃣ Ρίχνουμε το ψημένο κρεμμύδι και το bok choy μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ και πολτοποιούμε με έναν πουρέ χειρός. 3️⃣ Πλάθουμε τα μπουρεκάκια. Έφτιαξα 6 μικρά μπουρεκάκια αλλά μπορείτε να κάνετε και 2 μεγάλα. Έπειτα βάζουμε σε πιατέλα και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. 4️⃣ Μαγειρέψτε τα μπουρεκάκια σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν κάπως τραγανά εξωτερικά. Σερβίρετε και απολαύστε 😋
