Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα ως ντιπ με πατατάκια πίτα, αλειμμένα σε φρυγανιά…

Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα της viktoriastable ως ντιπ με πατατάκια πίτα, να την απλώσετε σε ένα φρυγανισμένο κομμάτι ψωμί και να φτιάξετε μια μπρουσκέτα, να τη σερβίρετε δίπλα σε μπιφτέκια ή άλλο κρέας ή να τη χρησιμοποιήσετε αντί για κέτσαπ. Είναι υπέροχο σνακ και ορεκτικό. Υλικά 1 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές από 4 μεσαίου μεγέθους πιπεριές ή 8-9 γλυκές ιταλικές κόκκινες πιπεριές 1 μέτρια μελιτζάνα 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι /2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Προετοιμασία Ψήνετε τις κόκκινες πιπεριές ακάλυπτες σε θερμοκρασία 450ºF. Γυρίστε μία ή δύο φορές να ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Κάντε μερικές τομές με ένα μαχαίρι στη μελιτζάνα και ψήστε την ολόκληρη με τις κόκκινες πιπεριές μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε τις πιπεριές σε ένα μπολ και καλύψτε τις με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά. Καθαρίστε τις κόκκινες πιπεριές και τη μελιτζάνα. Βάλτε τις πιπεριές και τη μελιτζάνα στο πολυμηχάνημα και χτυπήστε μερικές φορές. Είναι σημαντικό να έχετε χοντρή συνέπεια. Εναλλακτικά, πολτοποιήστε με το χέρι με έναν πουρέ πατάτας. Βάλτε τις πολτοποιημένες πιπεριές και τη μελιτζάνα με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα βαθύ τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια προσαρμόζουμε καρυκεύματα. Κατεβάστε το FoodMonsterApp από το iTunes Store (σύνδεσμος στο bio) για χιλιάδες ακόμη συνταγές και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag όταν φτιάχνετε