Μπολ Κολοκυθάκια, ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ & ΦΑΛΑΦΕΛ Τα μπολ του Βούδα είναι ένα από τα αγαπημένα μου…

Κολοκυθάκια, ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ & ΜΠΟΛ ΦΑΛΑΦΕΛ 🧆 Τα μπολ του Βούδα είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά όταν: ✅ Ο χρόνος μου τελειώνει. ✅ Έχω πολλά περισσεύματα στο ψυγείο. ✅ Μου αρέσει ένα ελαφρύ αλλά θρεπτικό γεύμα. Το έβαλα μαζί το περασμένο Σαββατοκύριακο. Είχα ήδη ετοιμάσει τα περισσότερα πράγματα στο ψυγείο και ήταν μια τέλεια και γρήγορη λύση για μεσημεριανό 🥣 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 2 μέτρια κολοκυθάκια – Χυμός από 1 λεμόνι – 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι – 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο – 2 μέτριες γλυκοπατάτες – 2 μεγάλα σκόρδα γαρίφαλο – 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια – 4 μπάλες φαλάφελ – 2 φλιτζάνια ανάμεικτα φύλλα – 150 γρ σάλτσα πιπεριάς (συνταγή μερικές αναρτήσεις παρακάτω) ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Ψιλοκόψτε τα κολοκυθάκια και ρίξτε σε ένα μπολ με το χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά, 2 κουτ. ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι. Μαρινάρετε για 1 ώρα. 2️⃣ Κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε φέτες, τις απλώνουμε σε ένα ταψί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και τις καβουρδίζουμε στους 200C για 25 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα στη μέση του χρόνου μαγειρέματος. 3️⃣ Βράζουμε τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10 λεπτά. Αποθεματικό. 4️⃣ Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις βράζουμε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. 5️⃣ Προσθέστε τα μαύρα φασόλια και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Αποθεματικό. 6️⃣ Κόβουμε τα φαλάφελ σε τέταρτα και τα ψήνουμε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο για λίγα λεπτά, γυρίζοντάς τα συνεχώς μέχρι να ροδίσουν. 7️⃣ Συναρμολογήστε το μπολ και απολαύστε το 🍽