ΜΠΑΛΑΚΕΣ ΦΑΚΕΣ & ΤΑΧΙΝΙ Ποιο είναι το αγαπημένο σας μείγμα για μπουρεκάκια χωρίς κρέας και μπαλάκι…

ΜΠΑΛΕΣ ΦΑΚΕΣ & ΤΑΧΙΝΙ 🥣 Ποιο είναι το αγαπημένο σου μείγμα για μπουρεκάκια και μπαλάκια χωρίς κρέας; 🍽 Ήμουν λάτρης των μαύρων φασολιών για κεφτεδάκια και λάτρης των ρεβιθιών για μπουρεκάκια. Αλλά μετά βρήκα αυτόν τον συνδυασμό και δεν κοίταξα ποτέ πίσω 😁 Το δημοσίευσα σε σχήμα μπουρεκάκια πριν από λίγο καιρό, αλλά έφτιαξα μερικές μπάλες χωρίς κρέας σήμερα και, αντί να τις σερβίρω με ζυμαρικά και σάλτσα ντομάτας όπως είχα αρχικά σχεδιάσει, αποφάσισα να τα σερβίρετε σε ένα θρεπτικό μπολ. Ήταν το καλύτερο γεύμα που είχα αυτή την εβδομάδα 👌🏻 Η συνταγή για τις μπάλες είναι παρακάτω. Για να φτιάξετε ένα θρεπτικό μπολ όπως αυτό που απεικονίζεται, πρέπει απλώς να προσθέσετε σπανάκι, ψητή κολοκύθα, edamame, ψητή μελιτζάνα και σπιτικό χούμους. Ή μπορείτε πάντα να πάτε παραδοσιακά και να τα σερβίρετε με ζυμαρικά αλλά, για μένα, είναι για άλλη μια μέρα 🍝 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ (10 μπάλες): – 1/2 κρεμμύδι – 100 γρ bok choy – 1 κουτί καφέ φακές – 20 γρ ταχίνι – 30 γρ. αλεύρι ρεβιθιού – 2 κουταλιές της σούπας κύμινο ΜΕΘΟΔΟΣ: 1️⃣ Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μποκ τσόι και τα βράζουμε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά. 2️⃣ Μόλις ψηθεί, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπίπερο κατά βούληση και πολτοποιούμε με ένα πουρέ χειρός. 3️⃣ Για καλύτερη υφή, ανακατέψτε περίπου το μισό μείγμα στο μπλέντερ (μερικά όσπρια θα κάνουν), το επαναφέρετε στο μπολ και ανακατέψτε καλά. 4️⃣ Φτιάχνουμε 10 μπάλες, τις βάζουμε σε πιατέλα και τις αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. 5️⃣ Μαγειρέψτε τις μπάλες σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 6 λεπτά, γυρίζοντάς τις κάθε δύο λεπτά μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα. Τα σερβίρετε ως μέρος ενός θρεπτικού μπολ και απολαύστε τα 😊