Μπάρες crumble μαρέγκας λεμονιούΑκολουθούν οι κορυφαίες συμβουλές μου για να φτιάξετε τέλεια μαλακή αλλά και γ…
🍋Μαρέγκα crumble από λεμόνι (Αποποίηση ευθυνών: για τα πλεονεκτήματα αυτά μπορεί να φαίνονται προφανή, αλλά δεν είχα ιδέα πόσο ιδιοσυγκρασιακή ήταν η μαρέγκα μέχρι που την έφτιαξα για πρώτη φορά φέτος) 1. Φτιάχνετε πάντα τη μαρέγκα σε ένα καθαρό μπολ. 2. Φροντίστε να μην μπει κανένας κρόκος στα ασπράδια όταν ξεχωρίζετε τα αυγά σας, διαφορετικά η μαρέγκα δεν θα χτυπηθεί. 3. Μην χτυπάτε πολύ τα ασπράδια στην αρχή. Είναι πολύ ιδιότροποι και πρέπει να παραμείνουν αφρώδεις για να ανέβουν. Κρατήστε το ηλεκτρικό σύρμα σε χαμηλότερη ρύθμιση για να το αποφύγετε. 4. Αν η συνταγή σου ζητάει άκαμπτες κορυφές, σημαίνει δύσκαμπτη! Το μείγμα μαρέγκας πρέπει να στέκεται όρθιο (όχι δισκέτα) όταν το σύρμα αναποδογυρίζεται. 5. Και τέλος, προσθέτουμε τη ζάχαρη πολύ σιγά. Κατά προτίμηση μια κουταλιά κάθε φορά. Το μείγμα μαρέγκας πρέπει να είναι λείο και όχι κοκκώδες, οπότε η υπομονή είναι το κλειδί.
