ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΠΙΑΤΑ Αυτό είναι το μόνο που χρειαζόμουν σήμερα. Ο καιρός είναι άθλιος έξω…

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΠΙΑΤΑ 🫒 Αυτό είναι το μόνο που χρειαζόμουν σήμερα. Ο καιρός είναι άθλιος έξω, νιώθω λίγο κυκλοθυμική και μου λείπουν τόσα πολλά πράγματα από τη ζωή πριν από την COVID που έχασα το μέτρημα. Αλλά το καλό φαγητό ΠΑΝΤΑ μου ανεβάζει τη διάθεση. Είναι ίσως το μόνο πράγμα, μαζί με την άσκηση, που μου δίνει μια στιγμιαία έκρηξη ενδορφινών σε αυτούς τους καιρούς κλειδώματος. Ποτέ δεν αποτυγχάνει ☺️ Και, σε αυτή την περίπτωση, με έκανε επίσης να νιώσω λίγο πιο κοντά στο σπίτι, καθώς δεν μπορώ να πηδήξω σε αεροπλάνο για να απολαύσω τις κατάλληλες μεσογειακές λιχουδιές με την οικογένεια αυτή τη στιγμή ✈️ Τι θα δοκιμάζατε πρώτα από αυτή την πιατέλα; 🍴 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΠΙΑΤΑ: – 200 γρ σκληρό τόφου – Χυμός από 1/2 λεμόνι – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη – 100 γρ ντιπ μελιτζάνας και λευκού φασολιού (συνταγή στη διατροφή μου) – 1 λιβανέζικο αγγούρι – 8 κεράσια δύο διαφορετικές ποικιλίες) – Ένα ποικίλο μείγμα από ελιές και φασόλια λούπινι – Μια χούφτα ανάμεικτα φύλλα – Ψωμί με προζύμι και/ή ψωμί πίτα ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Κόβουμε το τόφου σε χοντρές λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα δοχείο με το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο , τη ρίγανη και αλατοπίπερο κατά βούληση. Μαρινάρετε για μισή ώρα. 2️⃣ Ψήστε το τόφου σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. 3️⃣ Κόβουμε το αγγούρι και τα ντοματίνια. 4️⃣ Συναρμολογήστε την πιατέλα. Μπορείτε να ντύσετε το τόφου με μια επιπλέον στύψιμο λεμονιού ή οποιονδήποτε υπόλοιπο χυμό μαρινάδας, αν θέλετε. Απολαύστε 😊