Μεσογειακή ρεβιθοσαλάτα Αυτή είναι για τους λάτρεις του ρεβυθιού όπως εγώ…

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΡΕΒΙΘΙΑ 🥗 Αυτή είναι για τους λάτρεις του ρεβυθιού σαν εμένα )⏱ Το σέρβιρα με το ντρέσινγκ με λεμόνι και ταχίνι που είναι και το πιο εύκολο πράγμα. Να σας προειδοποιήσω, όμως, ότι μόλις δοκιμάσετε αυτό το ντρέσινγκ δεν θα σταματήσετε να το φτιάχνετε ξανά και ξανά 😁 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: Για τη σαλάτα: – 200 γρ ντοματίνια – 1 λιβανέζικο αγγούρι – 20 μαύρες ελιές – 2 φλιτζάνια μαϊντανός – 1 κονσέρβα ρεβίθια – 50γρ βίγκαν φέτα (πρόσφατα ανακάλυψα damonadairyfree φέτα αμυγδάλου και την ερωτεύτηκα αμέσως) Για το dressing (κάνει περίπου 200γρ και κρατάει στο ψυγείο για αρκετή ώρα): – 45γρ ταχίνι – Χυμός από 1 λεμόνι – 4 κουταλιές της σούπας νερό ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, ψιλοκόβουμε το αγγούρι, κόβουμε σε φέτες τις ελιές και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. 2️⃣ Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ μαζί με τα ρεβίθια και τα ανακατεύουμε καλά. 3️⃣ Για το dressing, χτυπάμε τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν καλά. 4️⃣ Σερβίρουμε τη σαλάτα, την γαρνίρουμε με την τριμμένη φέτα, την περιχύνουμε με το dressing και απολαμβάνουμε ☺️