ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ TVP CURRY Βάζεις tvp στα κάρυ σου; Το δοκίμασα σήμερα…

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ TVP CURRY 🍆 Βάζεις tvp στα κάρυ σου;❓ Το δοκίμασα σήμερα και το αποτέλεσμα ήταν αυτό το πλούσιο, ντοματένιο, κρεατικό κάρυ που ήταν εξίσου χορταστικό και νόστιμο (για να μην αναφέρουμε τα εκπληκτικά 33 γραμμάρια πρωτεΐνης σε αυτό ) 💪🏻 Αν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης ή να πειραματιστείτε λίγο με τα κάρυ σας, αυτό μπορεί να είναι κάτι που θέλετε να δοκιμάσετε 😊 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 1 μελιτζάνα – 100 g tvp – 300 ml ζωμός λαχανικών – 1/2 κρεμμύδι – 1,5 κουταλάκι του γλυκού garam masala – 2 κουταλιές της σούπας κύμινο – 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένος κόλιανδρος – 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά – 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα – 165 ml ελαφρύ γάλα καρύδας – 1 κονσέρβα ντομάτα ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Ψιλοκόψτε τη μελιτζάνα και τηγανίστε τη στον αέρα στους 190C λεπτά. 2️⃣ Μουλιάζουμε το tvp σε 150ml από το ζωμό λαχανικών για 5 λεπτά. 3️⃣ Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ψήνουμε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. 4️⃣ Προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μυρίσουν. 5️⃣ Προσθέτουμε τη ψημένη μελιτζάνα, το μουλιασμένο tvp, το γάλα καρύδας, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, τον υπόλοιπο ζωμό και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σημείο βρασμού, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα. 6️⃣ Σερβίρουμε, πασπαλίζουμε μερικά φύλλα κόλιανδρου και απολαμβάνουμε με λίγο ρύζι γιασεμί 🍚