ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΨΗΤΗ ΜΕ ΚΑΠΝΙΚΑ ΡΕΒΙΘΙΑ & ΤΑΧΙΝΙ Μετά από μια περίεργη εβδομάδα που έφαγα zer…

Μελιτζάνες στη σχάρα με καπνιστά ρεβύθια & ΤΑΧΙΝΙ 🍆 Μετά από μια περίεργη εβδομάδα που είχα μηδενική διάθεση να μαγειρέψω οτιδήποτε πέρα ​​από τηγανητά λαχανικά και τέμπε (προς υπεράσπισή μου, θα πω ότι όλες οι πνευματικές και σωματικές μου προσπάθειες καταβλήθηκαν για να φροντίσω το άρρωστο γούνινο μωρό μου. Ντόρα), επιτέλους αισθάνομαι ξανά τον εαυτό μου και, ως εκ τούτου, επιστρέφω στην κουζίνα 👩🏻‍🍳 Ωστόσο, δεν ήθελα να φτιάξω κάτι πολύ περίπλοκο, έτσι κατέληξα σε αυτό το εύκολο πιάτο που συνδυάζει τρία από τα αγαπημένα μου υλικά: τη μελιτζάνα, ντομάτες και, φυσικά, ρεβίθια 🍅 Όλη η γεύση, όλα τα θρεπτικά συστατικά, τίποτα από την ταλαιπωρία ✅ Α και, το κεράσι από πάνω; Σερβίρεται καλά τόσο ζεστό όσο και κρύο, ώστε να μπορείτε να το φάτε αμέσως ή να το απολαύσετε αργότερα ως μέρος για πικνίκ 🧺 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 1 μεγάλη μελιτζάνα – 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο – 400 γραμμάρια ντοματίνια – 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα – 1 κονσέρβα ρεβίθια – χούφτα φύλλα ρίγανης – 30 γρ ταχίνι – χυμός 1/2 λεμονιού ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες, αλείψτε τη με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ψήστε τη σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά . Αποθεματικό. 2️⃣ Θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις βράζουμε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. 3️⃣ Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, τις προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με την πάπρικα και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. 4️⃣ Προσθέστε τα ρεβίθια και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά. 5️⃣ Για το ντρέσινγκ με ταχίνι, συνδυάστε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και 2-3 κουταλιές της σούπας νερό (ανάλογα με τη σύσταση που επιθυμείτε). 6️⃣ Μαζεύουμε τα λαχανικά σε μια επίπεδη πιατέλα, ρίχνουμε από πάνω τα φύλλα φρέσκιας ρίγανης, περιχύνουμε με τη σάλτσα ταχίνι και λεμόνι και απολαμβάνουμε 😊